一、冷凍干燥機是什么設備

冷凍干燥機簡稱凍干機，是將含水物質先凍結成固態，而后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的冷干設備。

凍干機一般主要用來保存物質，最大程度防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其優越性。

二、真空冷凍干燥機的原理是什么

1、冷凍干燥機的結構

冷凍干燥機由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成，主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

2、真空凍干機工作原理

真空凍干機主要利用的是升華的原理，將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。真空凍干機的凍干分為三個過程：

（1）預凍，為接下來的升華過程準備樣品。

（2）初級干燥，在此過程中，冰升華而不融化。

（3）次級干燥，在此過程中，鍵和于固體物質的殘留水分被除去，從而留下干燥樣品，完成凍干。

三、真空凍干機的特點

真空凍干機冷凍干燥物體，和曬干、烘干、煮干、噴霧干燥等相比，它的特點主要是：

1、在低溫下干燥，不使蛋白質、微生物之類產生變性或失去生物活力。這對于那些熱敏性物質，如疫苗、菌類、毒種、血液制品等的干燥保存特別適用。

2、由于是低溫干燥，使物質中的揮發性成分和受熱變性的營養成分損失很小，是化學制品、藥品和食品的常用干燥方法。

3、在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，能很好地保持物質原來的性狀。

4、干燥后體積、形狀基本不變，物質呈海棉狀，無干縮；復水時，與水的接觸面大，能迅速還原成原來的性狀。

5、真空下干燥，氧氣極少，使易氧化的物質得到了保護。

6、能除去物質中95～99%的水分，制品的保存期長。