果汁的營養價值

人們喝果汁大多是因為覺得果汁有營養，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水，但果汁也不能完全代替水果。

老人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。

果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。

需要提醒大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。

首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；

第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；

第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響；

第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；

第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。

因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。

2、西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。

3、奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐深瀉。

4、芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。

5、菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。

6、木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。

7、西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。

10、檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。

11、橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。

12、草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。

13、梨汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。

14、椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。

15、桃子：清津味甘，肥良果(多食易消化不良，應洗凈)。

16、柿子：瀉血，便秘，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺止咳化痰之效(不可冰過)。

17、紅蘿卜汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。

18、哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。

19、蓮霧汁：解熱，利尿，寧靜神經作用(加鹽可以幫助消化)。

20、棗子：可治便秘，利尿，益胃生津(空腹不可過食，須細嚼慢吞)。

21、荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食(已燥熱者不可多食)。

22、龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補(隔水煮，不可多食)。