一、茶葉蛋用什么茶葉好

煮茶葉蛋的茶葉第一要耐泡。再來看不發酵或者輕發酵的茶葉，比如綠茶、白茶、黃茶，這些茶葉，初泡時，清香逸人，但是經不得時間的檢驗，后幾泡已經沒有茶香了，所以第二要選香味持久的茶葉。

綠茶不適合煮茶葉蛋，還有一個原因，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。

剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發酵程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，香味持久，用來煮茶葉蛋也可以。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶，應該沒有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。

最適合煮茶葉蛋應該是紅茶，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，喝起來清爽，煮出來的雞蛋顏色也好看。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

至于黑茶，黑茶的味道更加濃醇，不過如果茶藝不到家，泡出來的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不適合煮茶葉蛋。

二、茶葉蛋食用小知識

此外，煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳，也因為此，茶葉蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最愛之一。

最后，街邊小攤煮的茶葉蛋衛生條件差，煮雞蛋的湯很多都是反復使用，不僅含有較多細菌，反復煮沸的“千滾水”還會產生很多對人體有害的物質，因此，煮茶葉蛋最好自己動手在家中做，這樣既能保證衛生，還可根據口味搭配作料。

現如今的生活給我們的生活條件帶來了很多的可能，飲食種類也在不斷的增加，為了我們身體的健康請注意健康的飲食。