普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

茶油怎么吃才健康？maigoo健康小編建議可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預(yù)防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。

取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用，每日食用山茶油做的飯菜，長期有益降低三高。

取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次，可以一定程度上改善糖尿病患者的癥狀。

用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材；用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳；產(chǎn)婦食療，還可以補腎，促進傷口愈合等。

蒸雞蛋羹的時候，滴入一至兩滴山茶油，不僅可以增加寶寶食欲，還可以促進寶寶智力發(fā)育。山茶油中的油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。另外茶油對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

在每天早上空腹直接喝兩勺，這樣可以預(yù)防心血管疾病，對老年人尤為重要。而且茶油有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康等功效。

早上空腹喝茶油還可以起到很好的通便的作用，尤其適合孕期婦女和老人便秘問題的解決。