一、奶糖的制作方法

【食材】：淡奶油400克，細砂糖120克，水飴（玉米糖漿）70克，食鹽4克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量。準備一個小的直角烤盤，鋪上油紙，用來放熬好的奶糖漿。

2、準備一個厚底奶鍋，倒入淡奶油、細砂糖、水飴和食鹽，燃氣灶開中火。

3、慢慢攪拌至細砂糖融化，煮制糖漿沸騰。

4、燃氣轉小火，慢慢熬煮，不時攪拌下鍋底防止糊鍋，糖漿開始出現密集的氣泡。

5、繼續熬煮后，水分蒸發后，氣泡變小，糖漿開始變得濃稠，像煉乳一樣。

6、用刮刀挑起，流暢的不間斷，有溫度計的話，測試糖漿溫度約120度，如果喜歡吃軟的奶糖這樣狀態就可以倒出來整形了。

7、喜歡吃硬的奶糖，繼續熬煮，并且不斷的攪拌，防止糊底，糖漿顏色加深，變成奶茶色，挑起成濃稠的線條，測試溫度約130左右，這時可以關火了。

8、把熬好的糖漿快速倒入烤盤里，晃動至糖漿表面平滑，放至冷卻。

9、冷卻后的奶糖，揭去油紙，用切刀切成長條，再切成自己喜歡的小塊，大小隨意。

10、切好的奶糖，依次包上糯米紙，沒有的可以不包。

11、外層再包上漂亮的糖紙，就可以了，自己吃或者裝盒送人都美美噠。

二、奶糖的功效與營養

奶糖具有補充能量、提供熱量、改善食欲、促進消化液分泌、緩解疲勞等功效和作用。

1、補充能量

奶糖含有碳水化合物和脂肪等營養成分，這些物質在體內氧化可產生能量，為身體活動提供動力。

2、提供熱量

奶糖中的糖分被分解后會轉化為葡萄糖，為人體提供穩定的熱量來源。

3、改善食欲

奶糖中含有的乳制品和糖類可以刺激味覺感受器，提高食欲，增加攝入其他食物的可能性。

4、促進消化液分泌

奶糖中的某些成分能夠刺激胃腸道黏膜，促進消化液的分泌，從而輔助消化吸收。

5、緩解疲勞

奶糖中的糖分能快速被身體利用，釋放能量，有助于恢復體力，減輕疲勞感。

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