• 中文名 梁球勝
• 性別 男
• 國籍 中國
• 民族 漢族
• 出生日期 1965
• 職業職位 安琪食品創始人

1976年一1984年，每天放學后到永記餅店(新會縣司前鎮)當學徒(學習制作磨面、制作面團和制作月餅餡料)。

1987年-1990年，在深圳市羅湖區湖貝路翠竹商店從事糕點及月餅的零售工作。

I991年一1994年，在深圳市鳳凰路十號安琪餅屋從事糕點及月餅制作和銷售。

1994年，成立深圳江山宏達食品有限公司(于2002年公司更名為安琪食品有限公司)。

1994年，拜羅保踢為師，并聘請羅保繳擔任公司技術顧問。

1997年，開始收徒弟，并宣傳月餅文化與傳統技藝(以蒙緒漢為代表)獲得全國月餅競技比賽團體特等獎。

1999年一2001年，脫產就讀上海交通大學學習"MBA"，并專題研究用現代市場學發展傳統食品。

2004年，當選為中國焙烤食品糖制品工業協會第三屆理事會理事、常務理事。

2004年，當選為深圳市食品行業協會會長。

2007年，當選廣東省食品行業協會常務副會長。

2010年，當選深圳市食品科技學會 副會長。

2010年，當選深圳市食品科學技術學會副會長。

2011年，當選為深圳市五邑商會會長。

1999年，為克服傳統月餅中含糖量高的難題，他帶領團隊經過兩年的技術攻關，使用富含木糖醇的飴糖代替蔗糖，研發出無糖月餅。

2002年，獲得“無糖高纖維低能量月餅及其生產方法”專利證書。

2004年，梁球勝通過獨特的物理方法去掉蓮子原皮，避免了傳統的添加食品添加劑的化學煮制去皮法而造成的營養成分的破壞，且在口感上更具有蓮子原味的純香。

2004年，榮獲全國焙烤食品糖制品行業先進個人榮譽稱號。

2006-2010年，被評為中國食品安全年會“優秀管理企業家”；

2008年，受深圳市人大教科文衛工委邀請為食品安全議案辦理工作評估組評委。

2008年，被廣東省食品行業協會及廣東省醫藥行業協會評為抗震救災模范。

2008年，被廣東省文化廳命名為廣東省省級非物質文化遺產安琪廣式月餅制作技藝代表性傳承人。

2008年，與師傅羅寶鑑籌備出版關于全國月餅工藝制作以及糕點、面包工藝制作的書籍。

2008年，與華南理工大學鄭建仙教授等研究并申請含鹵素超甜二肽化合物及其制備方法的專利（提高糖甜度8000倍）。

2010年，獲得“廣東省食品行業實踐科學發展觀優秀企業家”、“中國月餅行業突出貢獻獎”、“深圳市專家工作聯合會食品專家工作委員會主任委員”。

2010年，申請“安琪雙百蓮月餅”、“冰皮月餅”、“水晶月餅”、“雪皮月餅”專利，并獲得批準。

2011年，成為第26界世界大學生運動會月餅供應商。

中國烤培食品糖制品工業協會理事，中國工業合作協會理事，深圳市食品科技學會副會長，深圳市專家工作聯合會食品專家工作文員會副主任委員，廣東省食品學會焙烤食品與糧油專業委員會副主任，深圳市打假保優協會理事，深圳市質量技術監督管理局行風監督員，深圳市市場監督管理局特邀廉政監督員，深圳市標準技術研究院理事會理事。