區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐飲百強企業和五百強門店分別21個和28個省區，覆蓋了全國絕大部分省區，范圍進一步擴大。大多數均集中在傳統餐飲產業大省，并且各地特色美食已成為帶動餐飲市場、甚至是當地經濟發展的新動能。

產業集中度有所提高

經過行業轉型升級、企業修煉內功，百強企業入圍門檻愈加嚴苛。2017年，餐飲百強企業營業收入占全國餐飲收入的7.2%，不僅終止了近年來一路下滑的頹勢，還比2016年大幅上漲1.1個百分點。餐飲產業集中化格局呈現倒金字塔形，營收超過50億元的巨型餐飲企業增加到8家，10-20億元的企業數量最多，依然是百強企業的中堅力量，5-10億元的大型企業數量急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐飲百強企業營收快速增長，門店擴張步伐繼續推進，包括發展強勁的快餐、火鍋和團膳。經過布局調整，餐飲百強運營網絡分布版圖持續完善，千家網點級別的大型連鎖餐飲企業已由4家增加到11家。并且，地域限制越來越淡化，94%的百強企業逐漸向全國更廣范圍輻射。此外，部分知名品牌紛紛積極探路進軍海外市場，向全世界大力宣揚博大精深、豐富多彩的中華美食。