砂鍋是一種非常傳統的炊具，很多人都喜歡用砂鍋煲湯、燉菜，砂鍋保溫能力強，能最大限度地釋放食物味道。不過如果砂鍋使用方法不當，就容易損壞，那么砂鍋怎么開鍋才能用呢？砂鍋第一次用要注意什么？砂鍋能做什么好吃的？下面是maigoo網砂鍋知識百科，接下來一起來了解砂鍋材質、砂鍋選購、砂鍋使用、砂鍋清潔保養等更多關于砂鍋的相關內容吧！

用砂鍋煮粥是很常見的選擇，因為砂鍋本身材質的特殊性，煮出來的粥味道更好，營養流失也更少，不過砂鍋煮粥也有一個缺點，那就是耗費的時間長，需要注意控制火候和時間，比電飯煲之類的更費勁一些，有時間的話可以煮砂鍋粥。砂鍋煮粥可以用很多食材，其中比較有特色的是潮汕地區的砂鍋粥，尤其是海鮮粥很有名氣，下面為大家介紹了幾種砂鍋粥的做法，一起來看看吧。

熬中藥一般會用砂鍋，因為砂鍋導熱均勻，保溫性能好，而且不會與藥材中的鞣質、有機酸發生反應，影響藥效，不過要注意的是，剛買來的新砂鍋是不能直接熬中藥的，需要先用清水清洗一遍，然后煮米水，有土腥味的話可以再煮一次茶葉。煎中藥的時候，很多朋友都不知道該不該蓋蓋子，其實這是要看中藥的類型的。下面一起來了解一下砂鍋煎中藥的知識吧。

砂鍋是用陶土和砂燒制而成的炊具，傳統的砂鍋一般是用石英、長石、粘土等材質制成，現代砂鍋在此基礎上添加了一些其他材質，比如添加鋰輝石做成的白砂鍋，添加紫砂制作的紫砂鍋等，不同材質的砂鍋各有各的用途，可以根據實際需要挑選。除了材質以外，砂鍋有釉無釉也會影響到它的使用，相對來說，有釉砂鍋使用體驗更好，不過要注意購買正規產品，以免重金屬超標。下面一起來了解一下砂鍋什么材質的好吧。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買來的陶瓷鍋通常不能直接使用，需要進行處理，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗、用小刷子刷、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時使用陶瓷鍋的時候還要注意，陶瓷鍋本身比較脆弱，要注意小心使用，做好保養工作，輕拿輕放，避免存放酒、酸性飲料和食物等。下面一起來了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧。