炸醬面和雜醬面只有一字之差，很多人都以為是同一種面條，但其實二者是不同的，雜醬面是老北京炸醬面傳入四川地區后衍生出的地方變種，它們在起源、原料做法、外觀、口感等方面都有一定的區別。和老北京炸醬面相比，四川雜醬面的做法更簡單一些，主要是以肉為主，下面為大家介紹雜醬面的做法，一起來看看吧。

炸醬面是我國傳統特色面食，它的做法比較簡單，關鍵就是熬好炸醬。只要醬熬好了，就不會難吃。傳統的炸醬面是用干黃醬搭配甜面醬一起做，這樣做的炸醬醬香濃郁，咸甜適口，一般建議干黃醬：甜面醬以2：1的比例制作，不過干黃醬很多家庭都沒有，用黃豆醬來代替也是一樣的，只是用黃豆醬做炸醬面用料要多一些。下面為大家介紹黃豆醬和甜面醬炸醬面的做法，一起來看看吧。

做過炸醬面的朋友都知道，一次多做一些炸醬面，多了的放進冰箱冷藏保存，第二天又能用，省事方便，不過要注意的是，炸醬面的醬密封好放入冰箱冷藏保存，大概只能保存一周左右，超過時間即使沒有壞也不建議吃了，以免滋生細菌微生物。保存炸醬面醬除了直接放入冰箱冷藏外，也可以加鹽保存，或者放入罐子里密封保存。下面一起來了解一下炸醬面醬能保存多久吧。