粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料經磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統食品，非常好吃。其中，紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品；適用于熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多；適用于熬菜，烹炒和涼拌菜用。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，所以粉條與白菜、土豆、豬牛羊肉等混合燉制，味道鮮美。優質粉條呈半透明狀而且有光澤，顏色偏黃，接近淀粉原色；粉條整齊，斷頭很少；柔韌性好，不容易折斷。另外，優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味，而劣質粉條沒味或者有異味。