酸奶酪是一種經由乳酸菌發酵后形成的半凝固乳制品，具有獨特的酸味及香味，口感軟糯，奶味濃郁。酸奶酪是以有益菌經過嚴格控溫、抑制雜菌發酵，酸奶再經熬煮擠去黃水后定型而成。酸奶酪營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鋅、維生素等對人體有益的成分，有助身體健康。酸奶酪的吃法有很多，奶酪入口即化，可以直接放在嘴里嚼著吃，也可以用開水泡著吃，或者是伴著麥片和水果吃。酸奶疙瘩常溫儲存即可，但是注意要放在避光、干燥的地方。