蕎麥面很多人都愛吃，不過這種面條不宜一次吃太多，因為蕎麥面屬于粗糧，膳食纖維較多，食用后飽腹感較強，不易消化，尤其是本身消化功能不太好的朋友，應盡量少吃。除了不易消化外，長期吃蕎麥面還容易造成營養不均衡、鈣質流失，因此一般是不建議大家長期拿蕎麥面當主食吃的。下面一起來了解一下蕎麥面的飲食相關知識吧。

蕎麥面作為一種面食，它的升糖指數相對是比較低的，為59.3，和米飯、饅頭等主食相比，升糖指數更低，比較適合血糖偏高、超重肥胖和糖尿病人食用。糖尿病人可以適當吃一些蕎麥面，不僅有利于血糖控制，對腸胃健康也有好處，不過糖尿病人吃蕎麥面要注意，盡量少油、搭配青菜、不要喝蕎麥面湯、避免過量食用等。下面一起來了解一下蕎麥面升糖指數是多少吧。

蕎麥面皮中的蕎麥營養價值比較高，主要有淀粉、蛋白質、維生素等，通過吃蕎麥面皮可以給身體補充各種所需的營養，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用，能夠有效的預防疾病的發生。雖然吃蕎麥面皮有比較多的好處，但是在吃的時候要注意適量，避免暴飲暴食。接下來本文將簡單介紹蕎麥面皮的熱量是多少以及蕎麥面皮吃了會胖嗎，一起到文中來看看吧！

蕎麥面是一種傳統面食，在陜北、山西等地區比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團制作而成的面條，具有一定的營養價值，包括黃酮、煙酸、蛋白質、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補充營養、減肥瘦身、保護心血管、防治糖尿病等功效。不過蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來了解一下蕎麥面的營養價值與功效作用吧。

蕎面碗托是用蕎麥面做成的一種美食，主要流行于陜西北部、山西北部等地區。蕎面碗托的做法并不難，用蕎面同水揉到一塊兒，放入碗里，在蒸鍋上加熱熬成粥糊狀，然后取出脫模切片，拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子等配料就可以吃了，是一種很有特色的美食。下面一起來了解一下蕎面碗托最正宗的做法與步驟吧。