選購墨魚時，首先要查看墨魚的外觀，優質墨魚應呈現自然的光澤，皮膚緊實且無明顯褶皺。選擇墨魚時，避免選購外表干癟、色澤發黃或表面有黑斑的。其次，觸摸墨魚時應感覺有一定的彈性，表示其新鮮度較高。墨魚的氣味也要注意，優質墨魚應無腥臭氣味。若是冷凍墨魚，應確保其包裝完好，沒有出現解凍后再次冷凍的跡象。墨魚的保質期是選購時的重要參考，避免購買過期或即將過期的產品。最后，最好選擇可靠的商家，以確保墨魚的來源安全。