塔塔粉經(jīng)常被應(yīng)用到面包或者蛋糕工藝，加入塔塔粉更能引起顧客的購買欲望，除了這個原因，加入塔塔粉的面包類食品，吃起來也會比較的具有嚼勁，而且味道更加鮮美。那么什么是塔塔粉呢？塔塔粉是一種白色粉末狀的食品添加劑，下面一起來詳細(xì)了解一下塔塔粉的相關(guān)知識吧！

無論是做面包還是吐司，都是離不開烘焙材料的。但對于哪些烘焙新手而言，不知道在做烘焙的時候，一般都會用到哪些原料和工具，其實烘焙需要用到的材料是非常多的，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、麩皮、奶油、糖粉……具體內(nèi)容一起來看看了解下吧，希望對你有幫助。

我們經(jīng)常吃的面包、糕點之所以蓬松酥脆，就是因為其中添加了膨松劑。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解，產(chǎn)生氣體，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類，主要應(yīng)用于焙烤食品的生產(chǎn)，調(diào)整風(fēng)味；但它也有一定的危害，尤其是含鋁膨松劑會對人體健康造成一定損害。泡打粉是膨松劑的一種，二者在作用機理和氣體產(chǎn)生速度上有一定區(qū)別。下面來看詳細(xì)知識介紹。

烘焙原料對于烘焙食品的質(zhì)量和口感具有至關(guān)重要的作用。它們不僅提供了基本的營養(yǎng)成分，還賦予了食品獨特的質(zhì)地和口感。烘焙初學(xué)者，從了解原料開始。下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看十大烘焙原料排行榜吧！

蛋糕、面包好吃與否，除了配方和制作手藝，烘焙原料也是非常重要的。烘焙常用原料如面粉、糖、油、酵母、奶制品、可可和巧克力等等，各自的選購要點是什么呢？下面為大家詳細(xì)介紹烘焙原料最全選購指南，一起來了解一下吧。