魚干又名小魚干、魚仔，顧名思義，就是曬干的小魚。魚干的種類眾多，有魷魚干、銀魚干、鮑魚干、鹵魚干等多種，不同的魚干做法不同，但大致是將鮮魚處理后進行腌制、曬干等步驟。魚干味道可口，有許多不同的做法，例如香辣小魚干、青椒炒魚干、辣炒魷魚干、銀魚干炒雞蛋等，還可以單獨作下酒的小菜。下面一起來了解一下小魚干的做法大全吧。

在一些水產品比較豐富的地區有曬魚干的傳統，曬制的魚干比鮮魚更容易儲存，不過曬魚干并不是簡單的晾曬即可，需要先將鮮魚剖割、洗滌和鹽腌，然后根據魚的體型大小選擇合適的晾曬方法，一般有平鋪曬、剁開后用細木棍撐開曬、剁成塊曬等幾種，秋季適合曬制魚干，注意選擇陽光充足的日子，放在空曠的地方晾曬。下面來了解一下魚干的曬制以及保存方法吧。

小魚干是一種比較香脆的食物，尤其是做成零食，香辣可口，又能補充蛋白質和體能，受到了許多上班族和學生的青睞。小魚干零食在市面上有很多，不過自己制作也并不復雜，只需要將魚干腌制后與調制好調料放在一起翻炒均勻即可，自制的魚干零食不含防腐劑，不過也要注意適量食用，并且慢性病人、夏季不宜食用過多。下面來了解一下如何自制小魚干零食吧。

黃花魚干就是黃魚干，是以鮮黃魚腌制、曬干制成的食品，一般來說大黃魚曬干做成黃花魚干，小黃魚則作為黃魚干零食的原料制作即食黃魚干。黃花魚干的做法眾多，常見的有清蒸、煮湯，口味重一些也可以紅燒，不過要注意，因為黃花魚干在腌制時已經加鹽入味了，因此烹飪時不需要再放調味料。我們購買黃魚干主要從色澤、味道、組織狀態三個方面來進行挑選，下面來了解一下黃花魚干吧。

魚干是以新鮮魚類為原料，充分曬干制成的干貨食品，不僅能保存更久，而且風味獨特，根據食材來源可分為海魚干和淡水魚干兩大類，那么最好吃的魚干是什么魚？鰻魚干、鯽魚干、銀魚干、黃花魚干、鳳尾魚干、青魚干、鱸魚干、鲅魚干、多春魚干、九肚魚干等都是常見的魚干品種。以下，MaiGoo網小編整理了十大美味魚干排名，一起來看看魚干的品種及相關內容吧。