山藥是一種常見(jiàn)的蔬菜，也是一種藥食兩用的食材，那么山藥皮能吃嗎？山藥的外皮是可以食用的，里面含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是同樣里面含有生物堿，食用后有可能引起過(guò)敏，所以最好不要食用。山藥是比較耐儲(chǔ)存的，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽的山藥雖然沒(méi)有毒，但是營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有流失，口感也比較差，一般也不建議食用，和小編來(lái)一起看看吧。

山藥也叫薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬藤本植物，一般以根莖為食，可醬、腌漬、炒食、拌涼菜等，不僅好吃，還有助于食物的消化，并且可以增強(qiáng)免疫力，淮山藥和鐵棍山藥是比較出名的山藥種類(lèi)，它們?cè)谕庥^、口感、價(jià)值等方面都有不同，其中淮山藥偏食用，鐵棍山藥偏藥用，后者要比前者要好一些，不過(guò)食用都要適量，一起和小編來(lái)看看吧。

山藥和淮山都是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，既可以作為食物食用，也可以運(yùn)用到中藥材領(lǐng)域。那么既然植物來(lái)源一樣，為什么一個(gè)叫山藥，一個(gè)叫淮山呢？其實(shí)淮山是山藥的一種，指產(chǎn)自江蘇、安徽等地的山藥，它在品質(zhì)和功效作用上也和山藥有一定的區(qū)別，和小編一起來(lái)看看吧。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。不少人都知道，經(jīng)常吃山藥有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。那么，你知道如何吃才能美味又保健嗎？下面就和小編一起看看幾款簡(jiǎn)單的山藥補(bǔ)腎菜譜吧！

糯米薯也叫大薯、腳扳薯，是薯蕷科植物，和山藥很像，那么糯米薯和山藥有什么區(qū)別？它們?cè)谥参锓诸?lèi)、外觀特征、口感特點(diǎn)等方面都存在明顯的區(qū)別，但味道都很不錯(cuò)，糯米薯的家常做法有臘味燜糯米薯、香脆炸薯包、糯米薯南瓜粥等，這些食譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作。