山藥是一種常見的蔬菜，也是一種藥食兩用的食材，那么山藥皮能吃嗎？山藥的外皮是可以食用的，里面含有比較豐富的營養成分，但是同樣里面含有生物堿，食用后有可能引起過敏，所以最好不要食用。山藥是比較耐儲存的，但時間過長也會發芽，發芽的山藥雖然沒有毒，但是營養成分會有流失，口感也比較差，一般也不建議食用，和小編來一起看看吧。

山藥也叫薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬藤本植物，一般以根莖為食，可醬、腌漬、炒食、拌涼菜等，不僅好吃，還有助于食物的消化，并且可以增強免疫力，淮山藥和鐵棍山藥是比較出名的山藥種類，它們在外觀、口感、價值等方面都有不同，其中淮山藥偏食用，鐵棍山藥偏藥用，后者要比前者要好一些，不過食用都要適量，一起和小編來看看吧。

山藥和淮山都是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，既可以作為食物食用，也可以運用到中藥材領域。那么既然植物來源一樣，為什么一個叫山藥，一個叫淮山呢？其實淮山是山藥的一種，指產自江蘇、安徽等地的山藥，它在品質和功效作用上也和山藥有一定的區別，和小編一起來看看吧。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。不少人都知道，經常吃山藥有壯陽補腎的功效。那么，你知道如何吃才能美味又保健嗎？下面就和小編一起看看幾款簡單的山藥補腎菜譜吧！

糯米薯也叫大薯、腳扳薯，是薯蕷科植物，和山藥很像，那么糯米薯和山藥有什么區別？它們在植物分類、外觀特征、口感特點等方面都存在明顯的區別，但味道都很不錯，糯米薯的家常做法有臘味燜糯米薯、香脆炸薯包、糯米薯南瓜粥等，這些食譜簡單易學，適合家庭制作。