湖南十大名菜

十大湖南最有名的菜盤點湘菜經典名菜有哪些

中國八大菜系之一的湖南湘菜名菜有哪些？MAIgoo美食小編就為你整理了十大湖南名菜，包含剁椒魚頭和臘味合蒸等蒸菜，永州血鴨、辣椒炒肉、小炒黃牛肉等炒菜，發絲牛百葉、擂辣椒皮蛋等拌菜，紅煨水魚裙爪、寧鄉口味蛇等紅煨菜，此外還有毛氏紅燒肉、小龍蝦火鍋等特色火鍋、岳陽燒烤、新化三合湯、缽子菜、組庵菜等，一起來看湖南名菜榜單詳細內容吧！

01

湖南特色蒸菜 剁椒魚頭（鮮辣濃郁/湯汁拌飯絕佳）臘味合蒸（臘香濃重/咸甜適口）醋蒸雞（酸辣開胃）花菇無黃蛋（味道鮮嫩）蒸火焙魚（魚肉鮮嫩）鹽菜蒸扣肉（咸香獨特）

綜合指數：91.9

02

湖南特色炒菜 永州血鴨（香辣鮮嫩）辣椒炒肉（油潤下飯）湘西外婆菜（咸鮮辣脆）東安子雞（酸辣適中/鮮嫩爽滑）邵陽豬血丸子（咸香/煙熏風味）小炒黃牛肉（肉質鮮嫩/香辣刺激）麻辣子雞（麻辣鮮香）

綜合指數：90.2

03

湖南特色拌菜 發絲牛百葉（脆嫩/香辣/微酸）擂辣椒皮蛋（香辣/巨下飯）湘味酸菜（清脆爽口/微酸）湘西泡菜?（酸辣可口）

綜合指數：88.6

04

湖南紅煨菜 小火慢煨紅煨水魚裙爪（軟糯鮮香）寧鄉口味蛇（肉質緊實/湯汁鮮辣）紅煨牛肉（醇厚微辣）紅煨八寶雞（皮酥肉爛）紅煨方肉（咸甜適中）

綜合指數：87.0

05

美味紅燒 炒糖色后慢熬毛氏紅燒肉（肥而不膩/甜辣平衡?）紅燒豬腳（邵陽/肉質緊實/煙熏味濃郁）紅燒黃鴨叫（魚肉鮮嫩/醬汁濃郁）

綜合指數：85.9

06

湖南火鍋 小龍蝦火鍋（麻辣/蒜蓉/十三香等口味為主）魚頭火鍋（魚肉細嫩/香辣可口）鴨霸王火鍋（肉爛脫骨/鹵香濃郁）魚雜火鍋（湯汁濃郁/鮮美不腥）

綜合指數：84.5

07

湖南燒烤 岳陽燒烤?（烤牛油/烤牛筋/烤牛肉）湘西小串（按“手”計量/牛油粒小串/牛肉串/香茅蝦）??長沙燒烤?（小串為主/炭烤牛肉筋/蒜香雞爪）衡陽燒烤（鐵板烤/烤蝦/蒜香排骨/黃喉）

綜合指數：82.5

08

湖南名湯 新化三合湯（霸王湯/酸辣開胃）苗家酸菜豆腐湯（酸香滑嫩）鰍魚附豆腐湯（夏季/清淡鮮美）

綜合指數：81.5

09

缽子菜（燉缽爐子菜、燉缽菜） 常德/邊煮邊吃/濃鮮香辣東山羊缽子（鮮嫩無膻味/冬季必吃）和禪黃豆豬腳缽（鮮香微辣/軟糯）酸菜蠶豆肉丸缽（酸菜解膩/蠶豆清甜/肉丸鮮嫩）

綜合指數：80.0

10

組庵菜 有“湘菜之源”美譽組庵魚翅（軟糯鮮美）祖庵豆腐（細膩柔滑/湯汁鮮香醇厚）畏公豆腐（入口柔潤/味道鮮美）

綜合指數：78.4
- 口味蝦
- 冰糖湘蓮
- 武岡鹵銅鵝
- 永州醬板鴨
- 長沙霸王別姬
- 邵陽鴨腳包

湖南十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據湖南地區的特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考湖南餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”之“中國菜”湖南十大經典名菜名單，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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