黃元米果也稱“黃粿”，屬客家特色點心，是江西省特色傳統名點，起源于贛縣田村，廣泛流傳于贛縣、瑞金等贛州地區，也是贛州瑞金等地的特色小吃之一。黃元米果歷史悠久，在明代時候就是貢品，是贛南客家人十分喜愛的食品。黃元米果是以贛南本地產的糯性“大禾米”為主要原料，其具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。黃元米果更是在贛南客家美食節活動被評為“江西名小吃”。 【 詳細>>】

九堡紅薯葉子米果是瑞金市九堡鎮有名的特色小吃之一，是用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調料制作而成，食用紅薯葉米果要趁熱吃，這樣才能激發最大的味覺享受，然后要將米果切成合適的小塊，最后將切好的米果蘸入九堡特色的香辣醬中享用便可。紅薯葉子米果已經成為贛南飲食文化重要的組成部分，不僅是九堡圩日重要的小吃，也是當地民眾早餐餐桌上必不可少的美食小吃。瑞金當地米果種類之多、吃法之多、做法之多，超乎想象，MAIgoo小編推薦瑞金其他著名米果：艾子米果、鰍魚菜米果、芭蕉米果、菠菜米果、豆葉米果、包菜米果、過年黃米果、米果子、山藥米果、葫蘆米果等。 【 詳細>>】

米果是瑞金的特色美食之一，瑞金當地米果種類眾多，吃法也眾多，達數十種，其中最為著名的當屬紅薯葉米果和艾子米果，而艾葉米果又叫艾草米果、艾子米果，是廣泛流行于江西遂川、贛州、永新、瑞金等地的一種常見地方小吃，也是贛州瑞金特色美食小吃。艾葉米果是用煮過的新鮮艾葉配糯米粉揉制外皮，包餡后蒸制而成。蒸熟后，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是當地客家人很喜歡的一種小吃。艾葉米果常見形狀有餃子狀，三角狀，圓餅狀等，一般在產出新米或家人團聚時，全家人一起制作，有家庭和睦團圓之意。 【 詳細>>】

瑞金肉丸，又叫瑞金肉圓，是瑞金的特色美食名吃，這里的肉圓別有風味，令人食之不厭，不僅是瑞金人待客酒席上的主菜，也是瑞金一道美味的特色小吃。瑞金肉丸，有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數種，用料不一，各擅其勝,其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調爛并充分揉搓后，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末的醬油，味道鮮美香脆。 【 詳細>>】

芋子餃是客家地區的著名傳統風味小吃，在江西石城、瑞金、福建長汀、連城等客家地區比較常見，也是瑞金較為著名的風味小吃。瑞金芋子餃是將芋子煮熟后剝去毛皮，碾成芋泥后摻進適量的地瓜粉，搟成餃子皮，包進自己喜愛的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，成為瑞金有名的風味小吃之一。 【 詳細>>】

瑞金魚圓是贛州瑞金市的傳統美食小吃，早在唐開元三年，就由當時的魚販子首創而成，至今享譽一千多年歷史，在清代，因魚圓已進入東道（酒席）菜譜行列，與肉圓、扣肉組成東道“三大名肴”，清乾隆下江南途經潯陽品嘗瑞金魚圓湯后，頓時“龍顏大悅，贊不絕口”，名揚天下。瑞金魚圓是以草魚、姜汁等為原料，將鮮草魚或鰱魚去骨去皮、剮成魚漿，加入雞蛋清調打后，用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內煮熟起鍋，加姜汁上桌。瑞金魚圓制作技藝更是入選江西省級非物質文化遺產名錄。凡到過瑞金作客的外地人，對于肉圓魚丸無不津津樂道，其色白如丸，味道鮮美爽口，不腥不膩。 【 詳細>>】

仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統民間小吃，主要分布在瑞金市，是瑞金當地人非常喜愛的美食小吃。仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調料，可使人胃口大開，增加食欲。仙米凍分為兩種，一種是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用一種特別的草和米粉熬制而成的；另一種是白色的，潔白潔白，晶瑩剔透，那是用山間的一種名叫“吊茄子”的野果和著米粉熬制而成的。仙米凍吃法是把熬制成塊的仙米凍切成一塊塊，撈上，放在八角碗中，用竹片做成的薄蔑刀輕輕一攪，再灑上熬制好的糖水，便是無上的美味。 【 詳細>>】

瑞金牛肉湯是江西贛州瑞金傳統特色小吃，該名吃是以牛肉為主要食材制作而成，制作簡單，將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好，在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑、湯鮮肉嫩，營養價值高，深受瑞金人民和外來游客的歡迎。 【 詳細>>】

瑞金翻豆餅，主要是用面粉、黃豆等混調味之后，在用適合的溫火榨制而成的，口感清脆爽口。瑞金的煎果子種類有很多，用花生制成的叫翻豆餅，用黃豆制成的叫豆餅子，還有用芋頭、番薯以及南瓜一起煎的等，其中最有名的就是瑞金的翻豆餅，來瑞金一定要嘗嘗瑞金翻豆餅。MAIgoo美食小編推薦瑞金其他特色美食小吃：瑞金“斜包”、九堡煎豆腐、豆腦子、酒糟紅魚等。

擂茶是客家人獨特的風味美食小吃，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳，不僅可以充饑，又是應時的飲料，是瑞金特色小吃之一。瑞金擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。瑞金人不論鄉下人還是城里人，男女老少都愛喝擂茶，來瑞金游玩，可以品嘗品嘗。 【 詳細>>】