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承德十大小吃

承德最有名的十大小吃排行河北承德十大特色小吃盤點

河北省承德市是我國認證的首批國家歷史文化名城，避暑山莊、金山嶺長城、磬錘峰等著名的景點都在這里。作為旅游城市，承德并不缺少美食，說起承德的十大名吃，大家可能或多或少都有聽說過，那么河北承德特色小吃有哪些呢？驢打滾、碗坨、江米涼糕、承德涼粉、宮廷御膳餅、南沙餅、鮮花玫瑰餅、蓑衣丸子、蕎面河漏、八溝羊湯等等，都是在承德比較常見的美食。以下，請看MAIGOO小編帶來的承德十大小吃排行榜，了解更多承德有名的美食小吃及相關情況。

01
驢打滾
綜合指數：91.8
02
碗坨
綜合指數：90.3
03
江米涼糕
綜合指數：88.9
04
承德涼粉
綜合指數：87.3
05
宮廷御膳餅 中國非物質文化遺產
綜合指數：85.8
06
南沙餅
綜合指數：84.5
07
鮮花玫瑰餅
綜合指數：82.8
08
蓑衣丸子
綜合指數：81.2
09
蕎面河漏
綜合指數：80.0
10
八溝羊湯
綜合指數：78.1

承德十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據承德地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“河北名小吃”、“承德名小吃”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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承德十大小吃

驢打滾

承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，具有軟糯可口、香甜美味的特點，在承德已有200多年的歷史。承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘，“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，做得好的驢打滾外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。驢打滾用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。【詳細>>】

碗坨

承德盛產蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，具有營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道等特點。碗坨的做法就是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后從碗中脫出成，故名碗砣。碗坨色淺灰，食時用鋼鋸條磨成的小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。【詳細>>】

江米涼糕

江米涼糕是承德特色風味小吃，有300多年的食用歷史，在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。江米可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。用釀制過的江米做成的江米涼糕，營養成分更易于人體吸收，是身體虛弱者補氣養血之佳品。江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。【詳細>>】

承德涼粉

承德涼粉是一道河北承德地區的特色傳統小吃，承德一帶人們食用涼粉已有300多年的歷史。承德涼粉的主要原料是綠豆粉，制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條，放入碗內，根據個人口味酌量加入各種調料，拌勻即可食，酸、咸、麻、辣、香，解暑賽冰涼，滑潤爽口。據《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。” 【詳細>>】

宮廷御膳餅

中國非物質文化遺產

宮廷御膳餅俗稱糖餅，是承德地區的特色小吃之一，餅餡有五種，餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈親友之佳品。宮廷御膳餅原為清宮廷御膳之一，御廚劉德才老師傅流落八溝時，將手藝帶到此地，有160多年的歷史。此餅以精制面粉為主料，配以白糖、白油、青絲、玫瑰等十幾種配料，經多道工序加工，色澤金黃，邊緣銀白，餅多層且薄如紙。據Maigoo美食小編了解，宮廷御膳餅現已被列入中國非物質文化遺產。

南沙餅

南沙餅又叫八溝糖餅，是河北承德的一道美味可口的傳統名點，酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅，據說當時山莊的御廚房忙不過來，就請地方飯館幫忙，這樣便成為地方流行食品。南沙餅在承德地區流傳多年，現可隨意制成多種餡心，常見的有澄沙餡（紅豆沙餡）、水晶餡（白糖餡）、紅果餡（山楂餡）以及干果餡（堅果五仁）。【詳細>>】

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，用承德特產鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統工藝精制而成。據史料載，鮮花玫瑰餅在承德已有近300年的歷史，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅的主要原料為玫瑰花和面粉等，常溫儲存下，老少皆宜食用。上好的鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是自食也是饋贈親友的上好佳品。【詳細>>】

蓑衣丸子

蓑衣丸子又叫蓑衣圓子，是是承德一道傳統的肉類菜肴。傳統的做法一般就是將肉剁碎，用鹽、姜末、味精、雞蛋、少許淀粉調味；然后泡糯米（熱水泡2個小時）；再將把調好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滾動，只到全部均勻的沾上糯米；最后放到蒸鍋蒸熟即可。據MAIgoo網美食小編了解，現在大家都會加入各類蔬菜，常見的有加入蓮藕、胡蘿卜、香菇、雞蛋等食材，營養更全面，口味更豐富。【詳細>>】

蕎面河漏

蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，分白蕎面和黑蕎面，用它作成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼，是中國北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面河漏的常見做法就是把蕎面用淡堿水和好，然后用一種特制的工具河漏床子，把面團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。承德吃蕎面的方法很多，其中隆化縣張三營原名“一百家子”，乾隆品嘗過當地姜氏兄弟制作的面后，一百家子蕎麥面就名滿天下了。【詳細>>】

八溝羊湯

八溝羊湯又叫平泉羊湯，是河北承德特色風味小吃，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制，然后將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，湯色、香、味俱全。相傳康熙在圍場溝打獵時，偶然嘗到羊雜湯，對平泉羊湯贊譽有加，從此，八溝羊湯名聲大振。【詳細>>】

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河北各城市著名小吃

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