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廣元十大著名小吃廣元特色小吃排行榜來廣元必吃的美食

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION

廣元是先秦古棧道文化和中國蜀道文化的集中展現(xiàn)地、三國歷史文化核心走廊、中國歷史上唯一女皇帝武則天的出生地，那么你知道廣元有哪些著名的小吃嗎？本篇文章為你帶來廣元十大著名小吃，分別是廣元涼面、岳池中和豆花、核桃酥餅、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉、劍門豆花稀飯、清真江牛肉、根面丸子、火燒饃、肉蛤蟆。下面一起來看看吧！

廣元十大小吃

01

廣元涼面

02

岳池中和豆花

03

核桃酥餅

04

酸菜豆花面

05

酸辣蕨根粉

06

劍門豆花稀飯

07

清真江牛肉

08

根面丸子

09

火燒饃

10

肉蛤蟆

廣元十大小吃排行榜主要是根據(jù)廣元地區(qū)的生活新聞網(wǎng)站，旅游攻略網(wǎng)站，游記等等綜合整理而來，通過百度等搜索網(wǎng)站對(duì)相關(guān)小吃的由來，做法等進(jìn)行歸納，并根據(jù)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度以及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)榜單進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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廣元十大小吃

1、廣元涼面

廣元涼面，又稱蒸涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)，只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油、紅油辣子、醋等，最后可以適口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑膩爽口，可以熱吃，也可以冷吃，各有各的風(fēng)味。【詳細(xì)>>】

2、岳池中和豆花

岳池中和豆花，是四川省廣安市岳池縣中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中和豆花的制作是原由重慶北碚、合川三匯壩傳入中和的制作豆花技術(shù)。中和鎮(zhèn)的豆花店馳名于廣安內(nèi)外，在岳池縣各農(nóng)家常以豆花下燒酒待客佐餐，今豆花館遍布岳池縣城和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，還有幾家葷豆花火鍋店賣葷豆花，岳池縣中和鎮(zhèn)的豆花店在廣安市內(nèi)外都較有名。

3、核桃酥餅

核桃酥餅，又稱核桃餅，面食，特點(diǎn)為色淡黃，松軟香甜，餅圓形佳，是四川省廣元市的特色傳統(tǒng)小吃之一。廣元核桃因個(gè)大皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。廣元核桃餅松脆酥香、色澤金黃、十分可口。【詳細(xì)>>】

4、酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川廣元特色風(fēng)味小吃，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的，點(diǎn)豆花也不用鹵水，而是用酸菜的酸水，所以豆花細(xì)嫩清香。吃時(shí)，還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。【詳細(xì)>>】

5、酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是四川的一道漢族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鮮香，采山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且?guī)в新橛偷南阄叮幸稽c(diǎn)點(diǎn)辣，卻又不會(huì)太刺激，醒胃適口。【詳細(xì)>>】

6、劍門豆花稀飯

豆花稀飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，人人喜吃，但是制作工序繁多，平時(shí)也少做，有客或過年才做一次。制作工序是：將黃豆泡漲（一般要8小時(shí)）后，用石磨磨漿置鍋內(nèi)煮沸過濾，用酸菜水點(diǎn)清使豆?jié){分解成乳狀塊，舀出水，把豆腐輕壓成塊，用力劃成方塊，摻水下米和豆子等煮半熟后再放入掛面頭殼。飯熟時(shí)，干稀分明。至今農(nóng)家仍然以此飯為待客美食。

7、清真江牛肉

江牛肉屬清真牛肉系列產(chǎn)品，是旺蒼特色之一，取材于大巴山肥壯牛之腿肉，用傳統(tǒng)清真加工方式結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成。該產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、蓋、鋅等對(duì)人體有益營養(yǎng)元素，口感獨(dú)特、老少皆宜，是宴客、饋贈(zèng)親友之佳品。

8、根面丸子

根面丸子是四川廣元旺蒼的風(fēng)味獨(dú)特名小吃，主要由蕨根粉、豆腐、青菜、臘肉等做成。制作方法：先將肉餡內(nèi)放少許淀粉攪勻，水燒開，下丸子，煮熟，撈出肉丸子備用；取一湯碗，加生抽、鹽巴、蔥花、醋、香油，將煮好的青菜撈出和備好的肉丸子一起放入湯中。制作完成的根面丸子清香爽口，臘韻獨(dú)特。

9、火燒饃

火燒饃是一種四川地方小吃，制作方法：用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個(gè)鐵板，爐內(nèi)用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動(dòng)火燒饃，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi)，蓋上鐵板加熱一會(huì)兒，等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養(yǎng)，是非常好的小食品。【詳細(xì)>>】

10、肉蛤蟆

肉蛤蟆，聽這名字就有點(diǎn)獨(dú)特，這也是旺蒼縣的一道特色小吃。用臘肉去皮切成薄片小塊，裹上面糊，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的，味道香脆可口、味道香濃。天熱的時(shí)候與酸菜豆花稀飯一起吃，那感覺才叫一絕。

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