蘆蒿炒香干，聽(tīng)來(lái)平淡無(wú)奇，卻是南京的一道傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜。南京人吃蘆蒿，一大把蘆蒿往往要掐頭去尾，留下中間那一段青青脆脆、干干凈凈的蘆蒿稈兒。夸張點(diǎn)說(shuō)，往往一斤蘆蒿會(huì)被掐去八兩。蘆蒿炒香干便是江蘇南京人最愛(ài)吃家常菜之一，這道菜除了一點(diǎn)油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。 【 詳細(xì)>>】

其實(shí)一提到淮揚(yáng)菜，不少人第一反應(yīng)就會(huì)想到揚(yáng)州炒飯。淮揚(yáng)菜是蘇菜的代表菜系之一，而揚(yáng)州炒飯則是淮揚(yáng)菜中最出名的一道菜肴。揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，是江蘇淮揚(yáng)地區(qū)最愛(ài)吃的一道菜肴，也是最受大眾歡迎的一道家常菜。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色，外觀顆粒分明、色彩飽滿，味道鮮嫩滑爽、香糯可口。 【 詳細(xì)>>】

櫻桃肉是江蘇省蘇州市的傳統(tǒng)名菜之一，也是江蘇人餐桌上最為常見(jiàn)的一道菜肴，屬于蘇菜系。櫻桃肉不是用櫻桃做的，而是用豬肉做的，只因形似可愛(ài)的櫻桃而得名。這道江蘇特色家常菜特點(diǎn)是色澤櫻紅，形態(tài)圓小，光亮悅目，酥爛肥美，容易消化，非常適合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下飯菜。 【 詳細(xì)>>】

哪道江蘇特色菜最好吃？Maigoo美食小編推薦香菇燉雞。香菇燉雞是江蘇省特色傳統(tǒng)名菜，主要食材就是雞肉和香菇，做法也非常簡(jiǎn)單，是許多人餐桌上常見(jiàn)的一道菜肴，受到各地人民歡迎。這道菜也算的一道硬菜了，宴請(qǐng)客人的時(shí)候擺上餐桌也是特別有排面的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)老人或者孕婦食之尤其有益。 【 詳細(xì)>>】

小黃魚(yú)又名小黃花魚(yú)，海魚(yú)的一種，為是標(biāo)志性的蒜瓣肉，魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，這種魚(yú)其實(shí)越是簡(jiǎn)單的烹飪方式越能吃到它的鮮美。而清蒸小黃魚(yú)則是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于蘇菜系。這道美味的菜肴，主要材料是黃魚(yú)，蔥，姜絲等，做法簡(jiǎn)單，口味清淡、原汁原味，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，現(xiàn)在早已是一道膾炙人口的江蘇家常菜了。 【 詳細(xì)>>】

大煮干絲又稱雞汁煮干絲、雞火煮干絲，前身為“九絲湯”，是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚(yáng)菜的代表作之一，也是江蘇人的餐桌上常見(jiàn)的一道美味菜肴。這道菜原料為豆腐干、雞脯絲、火腿、蝦仁等，佐以不同季節(jié)的時(shí)蔬，吃起來(lái)清爽鮮美，百食不厭，其風(fēng)味之美，歷來(lái)被推為席上美饌，是淮揚(yáng)菜系中的看家菜，為江蘇特色家常菜。 【 詳細(xì)>>】

蘇菜家常菜有哪些？Maigoo小編推薦清炒蝦仁。清炒蝦仁是江蘇地區(qū)最受歡迎的一道家常菜，也是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜。這道蘇菜小炒是以蝦仁為主要材料，加點(diǎn)黃瓜、胡蘿卜等鮮艷的東西配色，配菜也可以根據(jù)自己喜好來(lái)。清炒蝦仁不僅做法簡(jiǎn)單，5分鐘就可以出鍋，味道還很不錯(cuò)，清淡爽口，易于消化，深受廣大食客們的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

銀魚(yú)產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江口一帶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被稱為“水中的軟白金”，其肉密無(wú)刺且滋味鮮美，素有“魚(yú)類皇后”的譽(yù)稱。銀魚(yú)炒蛋是一道色香味俱全的江蘇傳統(tǒng)名菜，也是江蘇人最喜歡吃的家常菜。銀魚(yú)炒蛋不但富含蛋白質(zhì)還有氨基酸，而且能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎，也是大眾最喜歡吃的一道美味菜肴。

大燒馬鞍橋又稱紅燒馬鞍橋，是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜淮揚(yáng)菜。江蘇江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚(yú)，肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此當(dāng)?shù)叵彩橱X魚(yú)，大燒馬鞍橋便是江蘇百姓餐桌上最常見(jiàn)一道家常菜了。這道蘇菜家常菜，成菜色澤醬紅，湯汁稠濃，鱔段酥香，風(fēng)味雋永，同時(shí)具備補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理等功效，深受許多人喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

開(kāi)洋蒲菜是一道江蘇淮安地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系淮揚(yáng)菜。這道淮揚(yáng)菜特色菜，主要原料為蒲菜的根莖。蒲菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長(zhǎng)在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，做成菜肴，味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。開(kāi)洋蒲菜便是江蘇淮安百姓餐桌上最常見(jiàn)的家常菜之一，也深受各地人們喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】