東鄉手抓即臨夏手抓羊肉，是生活在甘肅省臨夏回族自治州東鄉族自治縣的東鄉族人民招待賓客的特色菜肴，也是生活在這里的人們，乃至整個西北人民最喜歡的清真食品之一。東鄉手抓即把羊的各個部位依次上盤，使餐桌上樣樣俱全，手抓羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，久食能增強人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯湯，強體提神，補脾健胃，美容養顏，延年益壽等作用。東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的制作歷史，幾乎成了河州飲食文化的代表作。 【 詳細>>】

牡丹隨處有，勝絕是河州，maigoo小編了解到，河州牡丹是甘肅省臨夏市市花，象征著臨夏人民對美好生活的向往。河州牡丹品種多樣，花色眾多，樹冠高達兩米，花大盈尺、端莊嫵媚、花香襲人、色澤艷麗、一簇簇如花傘撐開，一朵朵似彩云追月。早在800年前，牡丹已綻放于臨夏大地，植牡丹、賞牡丹、唱牡丹、“浪牡丹”之風盛行，經久不衰；如今牡丹作為臨夏花中之魁，隨處可見，品之有所，賞之有處，臨夏有“小洛陽”之稱，名至所歸。 【 詳細>>】

啤特果別名皮胎果、剝皮梨，是生長在甘肅省臨夏回族自治州和政縣海拔2400米山區的獨特山珍，是臨夏州有名的特產之一。啤特果味酸甜，含有豐富的蛋白質、還原糖、粗纖維、維生素、鞣酸、氨基酸和鉀、鈣、鐵等多種人體必需的微量元素，是民間潤肺養胃、消瀉止渴、軟化血管、解酒保肝的食療佳品。剛摘下樹的啤特果，雖果香撲鼻，但又酸又澀，便要放在果子架上進行“出汗”，過半個月后果子由硬變軟，色澤由黃轉成醬黑色，這時就成為名副其實的黑果子，即可食用。 【 詳細>>】

甜麥子學名甜醅，是甘肅省臨夏州傳統風味小吃，以其口味香甜、老少咸宜而馳名州內外，其中又以廣河甜醅最具代表。甜麥子是臨夏民間留傳下來的以原糧為主料，經過加工釀造后制成的甜點食品，食時加少量水和白糖，味道更佳，吃起來醇香濃郁，酸酸甜甜，一碗入口，消暑止渴，疲勞頓失，倍覺清爽。甜麥子不僅好吃，而且具有藥用功效，可以健胃消化、提神益中，食用對人體有好處。 【 詳細>>】

臨夏鍋盔是甘肅省臨夏回族自治州臨夏市的特產，以發酵面粉為主料，按輔料蔥油、糖等不同，可分為蔥油型、糖酥型和白餅型。臨夏鍋盔烤制方法獨特，將做好的白鍋盔放入特制的鐵鍋煎熬，兩層鍋下面均可成火，底鍋放入面餅，待貼鍋面黃皮脆后，取出放入二層平面鍋上，旋轉反復幾次即可出鍋。做好的鍋盔具有表皮黃脆，里瓤柔軟，久放不變質，蔥油香味存放十余天而不散的特點，香醇味美，疏松可口，吃后舌下生津，是很適合居家旅行的小吃。 【 詳細>>】

河州包子是甘肅臨夏特產，以面皮好、餡子考究而馳名。作為臨夏十大特產之一，河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，而且可蒸可烤，可用辣椒、醬油、醋佐食。河州包子以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角者謂之角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶者為包子，不同種類不同特色，都非常值得嘗試。新鮮出爐的河州包子，不僅好看而且好吃，非常適合當做早餐。 【 詳細>>】

臨夏花椒產自于甘肅省臨夏州，是臨夏州積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣的特色農產品，積石山縣有“中國花椒之鄉”的美譽。臨夏花椒有刺椒、油椒、白椒、串串椒等優良品種，果實呈圓形，綠豆大小，既可食用，可除各種肉類的腥氣；又可入藥，有促進唾液分泌，增加食欲，使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；還能夠加工制作肥皂。不過花椒性熱，maigoo小編提醒，陰虛火旺的人、身體有炎癥的人不宜食用，會加重病情，孕婦也不要吃花椒，花椒的刺激性比較強，很容易傷害到寶寶。 【 詳細>>】

臨夏釀皮子是臨夏特產小吃，是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。臨夏釀皮子做法簡單，將做好的面團在清水中反復搓洗得到面筋，洗出的淀粉沉底得到釀皮子，蒸熟后加入醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。做好的釀皮子色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人，入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼面食。制作釀皮子的時候得到的漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助于消化。 【 詳細>>】

臨夏人以面為主食，河州面片是臨夏人居家最常見的面食。制作時，先將面粉用水調和、揉搓、捏團，捏成粗條狀，之后掐成小團，蘸油搓成小條，稍發片刻，壓扁之后在沸水中揪入面片；待熟后用笊打入碗中，放入清湯或臊子，撒上蒜苗絲、香菜即可食用。面片還按制作工藝可分清湯面片、酸湯面片、河沿面片、炒面片等，它制作工藝簡單，不受地點限制，居家聚餐、旅行野游，皆可適用。 【 詳細>>】

糖合合是回族絕技，是甘肅省臨夏回族自治州的特產小吃。制作糖合合要先用沸水調和面粉，揉好搟開，直徑大小不等，一般在10至20厘米之間，呈圓形，需兩張，然后選用上好的紅白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、紅棗泥、牛（羊）油做成餡子，在兩張面餅之間攤開合縫，也有將面餅置于模子中，壓出花紋，最后在平底油鍋中煎烙，稍后翻轉幾次，面脆焦黃便成，裝盤食用，既耐看又好吃，以甜味為主，是去臨夏旅游必吃的小吃。 【 詳細>>】