岳池米粉是四川岳池的傳統特色小吃之一,已有三百多年的歷史,以獨特的口感和滋味一直傳承至今。岳池米粉有干米粉絲和水米粉絲,將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變軟,再加冷水,用“U”型竹編濾沸水中湯熟,濾干水后盛于碗,加骨頭湯、肉餡、紅油、鹽、蔥、蒜、味精等調料即可待客佐餐,食之細綿爽口,回味無窮;岳池水米粉比干米粉更加細嫩爽口,易于消化,老少咸宜。不少人把米粉作為早餐的最佳選擇,尤其是嚴冬和初春,略帶麻辣味的米粉讓人食后頓感周身燥熱,精神煥發。2022年1月27日,岳池米粉入選2021四川十大美食地標名單。
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