青海最出名的羊肉是什么？烏蘭茶卡羊，是青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣特產。烏蘭茶卡羊身軀發育勻稱，頭短寬，額寬廣，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驅結合良好，胸深而廣，筋骨開張良好，背平直，十字部寬平，臀股部豐滿，肢偏短，蹄堅實，多呈淡黑色。據Ma igoo小編了解，烏蘭茶卡羊肉質鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正，具滋補功效，2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批準對“烏蘭茶卡羊”實施農產品地理標志登記保護。 【 詳細>>】

祁連藏羊是青海省海北藏族自治州祁連縣的地方特產，為農產品地理標志產品，也是青海著名的畜類農產品特產。祁連藏羊產區祁連縣地處相對封閉的青藏高原，是世界公認的“超凈區”之一，因其常年生長在高海拔地區，具有抗氧化、生物活性物質高、滋補性強等生物學特征。祁連藏羊肉色鮮紅，煮沸后肉湯澄清透明，無膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風味獨特，入選青海農產品區域公用品牌目錄。祁連藏羊是青海最好吃的羊肉之一，深得高端消費者喜愛，是不可多得的滋補美味，也是生產高端羊肉的理想原料。 【 詳細>>】

蘇呼歐拉羊，青海省黃南藏族自治州河南縣特產，全國農產品地理標志。蘇呼歐拉羊體大肢高，背腰寬平，后軀較豐滿，體質堅實，抗病力強、耐高寒，適應高寒缺氧高原環境，是肉皮毛兼用的羊種。蘇呼歐拉羊為棕黑色和棕紅色，具有肉肥嫩、口感好、營養豐富的特點，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具有歐拉羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內煮肉屋外香”之名，是青海十大好吃的羊之一；蘇呼歐拉羊的皮毛是服飾的重要加工原料，保暖性強，品質極佳。 【 詳細>>】

青海省互助縣東山、巴扎、加定等鄉鎮的羊肉也非常美味，據說是因為這些地方野生藥材豐富，羊在食草的同時也吃了一些野生藥材，所以羊肉營養豐富，肉質鮮美。也有人說互助的羊吃了互助酒廠的酒糟，所以肉的味道非常好。買 購網編了解到，近年來互助縣實施草畜聯動、建設起了家庭牧場和規模養殖場，有很多養殖專業戶，所以肉羊產業發展很好，產業的發展也帶動了互助羊肉的名氣。 【 詳細>>】

海東化隆群科鎮以手抓羊肉出名，化隆回族自治縣自古就有養殖傳統。群科羊肉是出了名的好吃。一盤手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，而且烹調操作也簡單明快，只加一小把鹽，也有的不加鹽，吃時蘸鹽，火候恰如其分，做出來的羊肉吃起來又鮮又嫩，十分可口。對于羊肉，青海人有著多種吃法，而化隆人則對冰抓情有獨鐘，所謂“冰抓“就是羊肉手抓冷吃。在吃冰抓時，一定要配上當地人自制的椒鹽，再加上一顆大蒜頭，就是化隆人眼中的絕味。還可以盛碗蒜苗羊肉湯。相對熱氣騰騰的手抓羊肉，冰抓晶瑩剔透的品相和肥而不膩的口感，更值得一嘗。化隆群...科手抓羊肉制作技藝在2018年被列入青海省級非物質文化名錄。 【展開全部】

天峻藏羊，是天峻藏系綿羊的簡稱，是青海海西州天峻縣特產。在長期的高海拔、高嚴寒的特殊環境下，選育出優良的品種。天峻藏羊毛長尾小，其先祖為羯羊，也叫盤羊，是由原始盤羊馴化而來。天峻藏羊外貌美觀，走動穩健，胸深又寬，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味無窮，久久不能忘懷。純黑色藏羊極少，羊羔皮貴重。天峻的“黑紫羔皮”在省內外享有盛名。此外，天峻藏羊的特點還表現在屠宰后肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色；肌肉結構緊密、有堅實感、肌纖維韌性較強，纖維清晰有堅韌性，彈性好；肉湯透明澄清，脂肪凝結于肉湯表面，具有羊...肉湯固有的香味和鮮味。 【展開全部】 【 詳細>>】

加什科羊肉是青海省海南藏族自治州共和縣特產，全國農產品地理標志，青海省十大好吃的羊之一。共和縣處于青藏高原東部邊緣，具有顯著的高原大陸性氣候特征，適宜養殖羊畜。加什科羊肉的肉色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性。彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。外表濕潤不粘手，切面濕潤。脂肪呈白色；煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，無膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風味獨特等特點，在羊肉中獨具特色。Maig oo網編了解到，加什科藏羊是在特定自然條件下育成的肉毛兼用新種群，產毛量、產肉量都高于土種...羊。 【展開全部】 【 詳細>>】

民和羊肉是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產，民和羊肉肉質細嫩多汁，顏色鮮艷，肉中肌紅蛋白含量高，脂肪含量較低，富含各種氨基酸，膻味小，口感好，具有理想的外觀要求及優良的貯存穩定性，是生產優質羊肉的理想原料。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，可以補充人體所需的營養物質；性溫味甘，不易上火，具有補益脾腎、溫中祛寒、補腎壯陽的功效。 【 詳細>>】

位于青海省海西蒙古族藏族自治州東南部的都蘭縣，這里的羊肉非常有名，還有專門供都蘭縣羊肉的商鋪。都蘭鹽堿地豐富，在這種環境下成長起來的羊，吸收了鹽堿地土壤中本身含有的一些特殊元素，生長得比較緩慢，但是肉質特別細嫩，味道特別鮮美且毫無膻味。甚至羊肉本身就有點兒咸，烹制很容易入味，因此特別受人們的歡迎。M aigoo小編了解到，都蘭藏羊肉質鮮嫩，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。 【 詳細>>】

貴南黑藏羊是青海省海南藏族自治州貴南縣特產，貴南縣所產羔羊毛色黑亮、美觀，稱之為“黑紫羔”。貴南黑藏羊不僅肉好吃，皮毛也有很高的經濟價值，羊肉鮮紅至深紅色，脂肪白色，肉質緊實細嫩，胴體皮下脂肪少，口感鮮嫩，非常美味。當地流傳著這樣一句順口溜，“黑藏羊喝的是礦泉水，吃的是冬蟲草，肉鮮味道好，為草原上的黑珍珠”。 【 詳細>>】