茄汁大蝦是十大最受歡迎的酸甜可口茄汁菜之一，主要采用鮮活大蝦及番茄醬燒制而成，其色澤桔紅，口感鮮爽，甜中帶酸，可解膩醒酒。其做法是先將鮮蝦處理干凈，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌制一刻鐘。熱鍋涼油，加入蔥，姜煸香；加入腌制好的蝦，煎到表面蝦殼變脆撈出；利用鍋中底油，煸香蒜末；加入番茄沙司小火炒十幾秒；加入煎好的大蝦，加入白糖，鹽；大火翻炒幾十秒，茄汁均勻裹在蝦上就可以了。M aigoo小編了解到，茄汁大蝦蝦肉肉質松軟，易于消化，且營養豐富，是高蛋白、低脂肪的營養菜品，同時含有多種維生素及人體必需的微量元素，在家可以經常做這道菜。 【 詳細>>】

家常茄汁豆腐是一道家常菜，菜品簡單易做，香嫩可口，顏色紅潤，入味十足，營養豐富，老幼皆宜！做法是先將豆腐沖洗一下切小方塊，西紅柿洗凈切桔瓣；鍋中油熱，倒入豆腐塊；煎至兩面微黃，盛起備用；鍋中余油，下西紅柿翻炒，西紅柿用鍋鏟壓出汁；倒入煎好的豆腐，豆腐與茄汁炒勻；加入適量高湯，煮5分鐘，淋入生抽，略收汁；燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花即可。 【 詳細>>】

很多小朋友都喜歡吃茄汁味的菜，那么茄汁味家常菜有哪些呢？茄汁排骨是一道做法方便簡單的家常菜肴，主要材料有排骨、西紅柿、番茄醬等。先將豬肋排斬成小段，撒入生姜片、鹽，倒入料酒腌漬20分鐘；鍋里倒入適量油，油熱后倒入肋排段小火煎炒至變色盛出；鍋里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄醬，適量多倒，翻炒均勻，讓番茄醬裹勻肋排。倒入切好的西紅柿，倒入適量清水，燉制10分鐘，撒入少量鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。 【 詳細>>】

茄汁花菜是一道以花菜、番茄、小蔥等為材料制作而成的家常菜肴，花菜入口酸酸甜甜脆爽可口，風味鮮美，是人們喜食的蔬菜。茄汁花菜怎么做好吃？先將花菜掰成小朵和番茄洗凈；花菜焯水斷生后過涼水；番茄切成大小均勻的塊狀也可以剁成泥狀；鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香；放入番茄大火快速翻炒成泥狀出汁，放入準備好的花菜翻炒；然后加番茄醬，醬汁炒勻添加適量清水放入鹽和味精改小火燉三分鐘；等番茄花菜完全入味后撒上小蔥、香菜即可出鍋享用。 【 詳細>>】

茄汁魚是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系,以鲅魚為制作主料,工藝為煮,制作難度中等,鲅魚有補齊的功效,貧血,營養不良等人群應多食用,茄汁鲅魚家常做法簡單,先將魚去除內臟洗凈瀝干,魚如果大可以切段；將魚煎一下,兩面呈金黃色出鍋待用；鍋放底油,將蔥,姜,蒜,大料下鍋爆香后放適量醬油,加水,再放入魚,水要沒過魚；水開后放入料酒,冰糖,鹽,番茄沙司；最后,連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了, 【 詳細>>】

茄汁牛柳是巨好吃的10道茄汁口味菜肴之一，也是一道簡單的家常菜，其主要食材是牛里脊肉、西紅柿、洋蔥等。嫩滑好吃的茄汁牛柳做法簡單，先將牛肉切厚片后用刀背稍敲松再切成稍粗的條，放胡椒粉，料酒，鹽抓勻，然后再用干生粉抓勻，最后放少許食用油抓勻腌制備用；鍋里放油，油溫七成熱時放入牛柳入鍋炸至變色撈出；鍋里放油爆香姜蒜，倒入洋蔥絲炒出香味，倒入番茄汁，適量的水淀粉；倒入牛柳翻炒，調入適量鹽和雞粉炒勻，放入蔥花炒勻即可上碟。 【 詳細>>】

茄汁西葫蘆是以西葫蘆、番茄等為主料的一道家常菜品，西葫蘆是一道非常可口軟嫩的食材，而且還有自己的甜美汁液，和番茄一起來炒，酸甜可口特別鮮嫩。其做法也簡單，先把西葫蘆洗凈切片，番茄洗凈去皮切成小塊；燒熱炒鍋，倒入適量食用油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，隨后放入番茄塊炒出汁；放入西葫蘆片翻炒至變軟，放入味極鮮、鹽、糖調味，翻炒均勻入味，最后放入青紅椒片，斷生即可出鍋。這道茄汁西葫蘆不管是配米飯還是稀飯都特別合適，買 購小編就經常做來吃。 【 詳細>>】

酸甜口味的茄汁雞翅是一道老少皆宜的家常菜，是十大茄汁美食之一。茄汁雞翅的做法是在鍋內倒入少許的食用油，油溫升高后放入雞翅和生姜進行煎制，等到一面煎黃后換到另一面再次煎；準備一個大碗，倒入適量的番茄醬，加入料酒、鹽、白砂糖和清水攪拌均勻，調成調味汁倒入雞翅中，淹沒雞翅就可以了；先開大火將調味汁煮燒開，再換小火慢慢燉，差不多熟時再加大火收汁就完成了。雞翅包裹著番茄醬酸酸甜甜的，非常的開胃，湯汁拌飯吃也是很不錯的。 【 詳細>>】

茄汁里脊是一道家常美食，主要制作材料有豬里脊肉等，做法方便簡單。豬里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右；腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉；鍋內多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出，油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油；另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入適量番茄醬，并調入少許生抽、白糖，大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可。 【 詳細>>】

茄汁燒茄子是一道菜品，主要原料有長茄子、番茄。Mai goo編輯了解到，茄汁燒茄子的做法將茄子切成4厘米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4厘米左右蔥段，蒜切片，干辣椒掰碎備用；熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油；加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味精出鍋。 【 詳細>>】