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★★★

最受歡迎的10道酸甜味家常菜

酸甜味的家常菜有哪些 10款酸酸甜甜的家常菜味美超下飯

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酸甜味是由咸味、甜味、酸味和香味混合而成的一種味型，分為酸大于甜、甜大于酸、酸甜適中、酸甜帶辣四種類型，糖醋味酸甜適中，是酸甜味型最有名的一種，那么酸酸甜甜的菜品有哪些呢？常見的有糖醋里脊、鍋包肉、糖醋排骨、西紅柿雞蛋湯、番茄炒蛋、西湖醋魚、咕嚕肉、東北櫻桃肉、番茄魚、山楂紅燒肉。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了10道酸甜開胃的家常菜，一起來看看酸甜口味的家常菜竅門吧。

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01

糖醋里脊 外酥里嫩/口齒留香

綜合指數(shù)：91.6

02

鍋包肉 酸甜酥脆/干爽不膩

綜合指數(shù)：90.4

03

糖醋排骨 軟爛脫骨/酸甜可口

綜合指數(shù)：88.9

04

西紅柿雞蛋湯 香滑細嫩/湯鮮味美

綜合指數(shù)：87.1

05

番茄炒蛋 鮮嫩爽滑/酸甜帶咸

綜合指數(shù)：85.6

06

西湖醋魚 魚肉細膩/鮮嫩酸甜

綜合指數(shù)：84.5

07

咕嚕肉 外酥里嫩/清新解膩

綜合指數(shù)：82.7

08

東北櫻桃肉 色澤櫻紅/酥爛香嫩

綜合指數(shù)：81.4

09

番茄魚 酸爽滑嫩/湯汁鮮美

綜合指數(shù)：79.8

10

山楂紅燒肉 軟糯鮮香/肥而不膩

綜合指數(shù)：78.5
01

番茄炒蛋

13402

02

鍋包肉

13057

03

西湖醋魚

12411

04

糖醋排骨

5615

05

東北櫻桃肉

4234

06

咕嚕肉

4143

07

糖醋里脊

2142

08

番茄魚

1332

09

西紅柿雞蛋湯

1199

10

山楂紅燒肉

101
01

鍋包肉

472

02

西湖醋魚

327

03

番茄炒蛋

306

04

咕嚕肉

120

05

西紅柿雞蛋湯

116

06

糖醋排骨

106

07

東北櫻桃肉

93

08

糖醋里脊

85

09

番茄魚

28

10

山楂紅燒肉

8

十大酸甜味家常菜榜單，Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)菜品知名度、大眾喜愛度、制作難易、流傳時間等，并參考相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。為我喜歡的投票>>

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十大酸甜味家常菜

1、糖醋里脊

外酥里嫩/口齒留香

糖醋里脊是一道酸甜適口的家常菜，也是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一。糖醋里脊選擇豬瘦肉中最嫩的部分——豬里脊，將里脊肉切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清，姜絲腌漬十分鐘，一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連為止，接著將里脊肉入油鍋炸微黃后撈出，再復(fù)炸一次，鍋中留底油，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去小火炒，冒小泡后放入半碗水，熬到湯汁濃稠，把炸好的里脊肉放進去炒勻即可。【詳細>>】

2、鍋包肉

酸甜酥脆/干爽不膩

鍋包肉是東北名菜，是一道經(jīng)典的酸甜味菜品，香味誘人，讓人食欲大開。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁并著以香菜點綴，外觀紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜。鍋包肉調(diào)汁可以用冰糖，顏色金黃，口感特別酥脆，常見的鍋包肉做法是用番茄醬，外面裹著厚厚的番茄醬，里面有酥酥的炸里脊，看起來鮮嫩欲滴，紅色能夠增進食欲，如果配著米飯吃，那簡直讓人欲罷不能。【詳細>>】

3、糖醋排骨

軟爛脫骨/酸甜可口

又酸又甜的糖醋排骨，是老少皆宜的酸甜口味菜，是美食界的翹楚。Maig oo網(wǎng)小編提醒，糖醋排骨要選擇新鮮仔豬排作主料，關(guān)鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了，糖漿一定要用小火熬，要不然會發(fā)苦，然后將排骨倒入料汁中翻炒，最后倒入青椒紅椒翻炒收汁，用來點綴即可。做好的糖醋排骨色澤紅亮、酸甜可口且清爽不膩，肉質(zhì)酥爛，鮮美而不膩，聞著就讓人流口水，配上白米飯可以吃兩大碗。【詳細>>】

4、西紅柿雞蛋湯

香滑細嫩/湯鮮味美

口感酸甜的家常菜有哪些？西紅柿雞蛋湯是餐桌上的常見湯品，深受各個年齡段人群的喜愛。西紅柿雞蛋湯主要食材就是雞蛋，搭配西紅柿一起再用少許的蔥花調(diào)味，一同煮制而成，在制作湯品的過程中，西紅柿的湯汁是至關(guān)重要的，記得要去皮，這樣方便出湯汁，而且全程開小火，這樣才能將其中的汁水激發(fā)出來，倒蛋液的時候要不停攪拌，這樣才能做出好看又好吃的蛋花。煮好的番茄蛋花湯入口即化，特別清爽，很適合腸胃虛弱的人食用。【詳細>>】

5、番茄炒蛋

鮮嫩爽滑/酸甜帶咸

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西紅柿和雞蛋搭配，除了做湯，還可以炒制，番茄炒蛋是十道有名的酸甜味菜品之一。番茄炒蛋做法簡單，番茄去皮切片，蔥姜蒜切末，雞蛋打散，炒鍋燒熱加入食用油，油開導(dǎo)入蛋液劃散，加入姜蒜和西紅柿翻炒至熟，加適量鹽和雞精繼續(xù)翻炒片刻，出鍋前加入蔥末即可。有人不愛番茄的酸，有人不喜雞蛋的腥，但番茄和雞蛋不經(jīng)意的相逢，淡紅的番茄，蓬松的蛋花，完美的碰撞，調(diào)料僅需油和鹽，就能征服人間無數(shù)。【詳細>>】

6、西湖醋魚

魚肉細膩/鮮嫩酸甜

西湖醋魚是一道有名的杭幫菜，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚以新鮮草魚為主要食材，現(xiàn)將處理好的魚放入鍋內(nèi)，加清水中煮熟，將魚撈出裝盤，鍋內(nèi)湯汁中加入醬油、白糖、米醋和濕淀粉做成芡汁，最后把煮滾的芡徐徐澆在魚身上，撒上少量生姜末即可。買購網(wǎng)美食小編了解到，西湖醋魚簡單的烹調(diào)卻制作出獨特的美味，這也許是西湖醋魚乃至杭州菜的共有特征，一切看似平淡，但平淡后面確實妙不可言。【詳細>>】

7、咕嚕肉

外酥里嫩/清新解膩

咕嚕肉是10大受歡迎的酸甜菜之一，是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。咕嚕肉做法獨特，把切好的豬肉像類似制作小酥肉一樣，先腌制再掛糊上漿，經(jīng)過油炸做出外酥內(nèi)嫩的炸肉，搭配此菜最獨特的食材是菠蘿與甜辣椒，將其混合燜煮制成酸甜醬汁，包裹著咕嚕肉，使味道層次相當(dāng)豐富，不僅口感酥脆，味道更是酸甜咸鮮集一體，一點都不膩口，反而十分開胃。做咕嚕肉，腌制和掛糊是關(guān)鍵，小蘇打、面粉、玉米淀粉的搭配使用，能輕松做到表皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩。【詳細>>】

8、東北櫻桃肉

色澤櫻紅/酥爛香嫩

櫻桃肉在蘇菜、川菜和東北菜中都有，其中東北櫻桃肉獨具特色，外酥里嫩，酸甜味美。東北櫻桃肉是把一顆顆肉丁裹上淀粉油炸后再烹汁制作而成，將豬肉切丁，放進淀粉里加水掛漿，再倒入熱油鍋中炸至金黃撈出，接著用白醋、醬油、鹽、雞精、糖、料酒調(diào)料汁，再將肉丁和料汁一同放入鍋中翻炒出鍋即可。一顆顆櫻桃肉飽滿有肉感，醬汁濃厚的外衣下，裹著柔軟的肉，咬一口酥軟酸甜，澆點醬汁拌著白米飯，是很多人最愛的吃法。【詳細>>】

9、番茄魚

酸爽滑嫩/湯汁鮮美

番茄魚是用番茄和魚燉制而成的家常菜品，是一道美味的酸甜口味菜品。這道口味酸甜的家常菜，有魚肉的鮮美口感和番茄的酸甜味道，兩者的結(jié)合會有紅彤彤的顏色，光是看著就讓人很有食欲。做番茄魚不難，先用調(diào)料腌制魚肉，然后鍋內(nèi)加番茄醬等炒香，再將魚放入，加水煮開，出鍋前加鹽、加花椒粉，撒上香蔥末、香菜末即可。做好的番茄魚肉Q彈爽滑，入口豐盈，不腥不膩，每塊魚肉都被濃郁的湯汁完全包裹著，讓人非常滿足。【詳細>>】

10、山楂紅燒肉

軟糯鮮香/肥而不膩

紅燒肉人人都愛吃，要想吃著不膩，可以加入山楂調(diào)味，依然色澤鮮亮、鮮嫩多汁，吃著卻肥而不膩。酸甜口的山楂紅燒肉，做好和紅燒肉差不多，先用油煎五花肉塊定型，再用大火煸炒，接著放入八角香料、蔥姜、生抽醬油老抽調(diào)味增香，放入部分山楂、冰糖，加水后前五分鐘保持大火，五分鐘后蓋上鍋蓋，小火燜燒制30分鐘，大火收汁時再放入山楂，出鍋即可。這道菜酸甜開胃，山楂的酸味降低了五花肉的油膩感，酸酸甜甜很下飯。【詳細>>】

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