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品牌知名度調(diào)研問(wèn)卷>>
★★★

雅安十大名菜

雅安有什么特色菜肴？十大有名的四川雅安名菜盤(pán)點(diǎn)
雅安位于四川，歷史悠久，這里人類活動(dòng)的歷史可以追溯到舊石器時(shí)代，許多特色美食在人類的智慧下產(chǎn)生。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大有名的四川雅安名菜盤(pán)點(diǎn)，包括了砂鍋雅魚(yú)、滎經(jīng)棒棒雞、漢源壇子肉、石棉燒烤、寶興藏式火鍋、名山羊肉湯、漢源貢椒魚(yú)、油淋鴨、酥盒回鍋肉、陰醬雞等。下面，一起來(lái)看雅安美食排行榜前十推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！
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提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說(shuō)明： 雅安名菜排行榜前十推薦，是MAI goo小編主要依據(jù)雅安市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜評(píng)選名單和“天府旅游美食”名錄，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

雅安十大名菜
砂鍋雅魚(yú)
肉多刺少/口感細(xì)膩/嫩滑無(wú)比被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜
砂鍋雅魚(yú)是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜，味道咸鮮，以前在宴席中嘗嘗壓軸出場(chǎng)，直到如今才改成筵席頭菜。砂鍋雅魚(yú)入席后，鍋內(nèi)的湯汁仍然沸騰，鮮香四溢，引人垂涎。這道菜選用的原料，是產(chǎn)自四川雅安周公河的一種學(xué)名為齊口裂腹魚(yú)的魚(yú)，俗稱為“雅魚(yú)”。雅魚(yú)肉多刺少，口感細(xì)膩，嫩滑無(wú)比，再喝一口魚(yú)湯，簡(jiǎn)直是人間美味。砂鍋雅魚(yú)不同于人們印象中的川菜，它不放一點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)也沒(méi)有一點(diǎn)辣味，但這并不妨礙它成為四川十大經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】
滎經(jīng)棒棒雞
又麻又辣/又鮮又香/脆而不膩
滎經(jīng)棒棒雞是四川雅安一道名菜，距今已有兩百多年的歷史。棒棒雞始創(chuàng)于清朝末年，因在切片時(shí)要借力于棒槌敲擊刀背而得名。滎經(jīng)人奉行“雞不醬鴨不姜”的信條，認(rèn)為雞放醬油損害了雞的原汁原味，于是滎經(jīng)棒棒雞中是沒(méi)有醬油的。制作棒棒雞須選用滎經(jīng)山中放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)土公雞，整雞煮熟后放涼，切雞時(shí)，一人掌鋒利快刀，一人用木棒敲擊刀背助力，使雞肉切得薄如紙片，均衡一致，皮肉不離，切好的雞片與內(nèi)臟等一起盛入盤(pán)中，澆上煮雞后留下的濃郁湯汁，再淋上特制調(diào)料，吃起來(lái)又麻又辣，又鮮又香，脆而不膩，滋味十足。 【 詳細(xì)>>】
漢源壇子肉
咸淡適中/外酥里嫩/肥而不膩/香糯適口 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
十大有名的四川雅安名菜有什么？Mai Goo編輯推薦漢源壇子肉。漢源壇子肉屬醬鹵肉制品，精選合格優(yōu)質(zhì)的漢源農(nóng)家過(guò)年豬的肉，不添加任何食品添加劑，未進(jìn)行熏烤，最大程度的保留了漢源壇子肉的原汁原味，其外形呈塊狀，皮與肉不脫離，整體不松散，表面無(wú)焦糊狀物和雜質(zhì)附著，呈微黃或金黃色，色澤基本均勻一致，有光澤，吃起來(lái)咸淡適中、外酥里嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香，具有獨(dú)特濃郁而原始的肉香。 【 詳細(xì)>>】
石棉燒烤
“視覺(jué)系燒烤”的代表
石棉燒烤，是四川雅安石棉縣的燒烤美食，是“視覺(jué)系燒烤”的代表。石棉燒烤烤制方法很多，一種是串串燒烤，一種是可以噴火的鐵板燒烤，還有一種就是新式燒烤網(wǎng)燒，其中鐵板燒烤最受歡迎。石棉燒烤是一種美食，也可以說(shuō)是一種表演，石棉燒烤講究干凈利落，在燒烤的過(guò)程中，食材像在烤盤(pán)上伴著火焰跳舞，要知道直接在火焰的熱度下烤食物是非常容易烤糊和烤老的，所以下手一定要快，每一個(gè)動(dòng)作要保證精準(zhǔn)而到位，最后再加上秘制調(diào)料來(lái)調(diào)味，吃起來(lái)的味道簡(jiǎn)直妙不可言。 【 詳細(xì)>>】
寶興藏式火鍋
食材豐富/香氣四溢
買購(gòu) 網(wǎng)小編相信很多人都吃過(guò)火鍋，那你是否吃過(guò)寶興藏式火鍋呢？寶興藏式火鍋，又稱寶興磽磧藏式火鍋，是雅安市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表之一。寶興藏式火鍋?zhàn)畛跤锰刂频奶斟佔(zhàn)鋈萜鳎髞?lái)改用銅鍋，炭火也改用無(wú)煙的空心炭。火鍋里面食材豐富，有牦牛肉、藏香豬肉和各種菌類，如松茸、銀耳、觀音菌等，他并不是想吃什么煮什么，而是將所有的食材放入鍋中，全部煮熟之后才能食用，火鍋鹵汁的香氣四溢，十分誘人，吃起來(lái)別有一番滋味。 【 詳細(xì)>>】
名山羊肉湯
色澤乳白/不腥不膻/不粘不膩
名山羊肉湯是雅安十大最受歡迎的名菜之一，是名山人一年四季都喜歡吃的美食。地道的名山羊肉湯，在熬制方法上十分講究，以上好的羊肉、羊骨作為原料，輔以清澈甘甜的井水，慢火細(xì)燉，高湯色澤乳白，不腥不膻、不粘不膩，鮮香滑潤(rùn)，羊肉厚薄均勻，白中帶紅，夸張地說(shuō)，吃上一口可以鮮掉舌頭。羊肉鮮香味美，羊雜誘人，口感彈牙，幾口下肚，再喝上點(diǎn)羊肉湯，身體便暖了起來(lái)。雅安名山羊肉湯館隨處可見(jiàn)，喜歡喝羊肉湯的旅客一定不要錯(cuò)過(guò)哦！ 【 詳細(xì)>>】
漢源貢椒魚(yú)
魚(yú)鮮味與麻香味的完美結(jié)合
雅安十大必吃美食有啥？Maigo o編輯要向大家介紹——漢源貢椒魚(yú)。相傳唐憲宗的貼身太監(jiān)袁公公為了改善皇上的食欲，吩咐御廚將一枝在全國(guó)精心挑選的花椒與鰱魚(yú)一起熬制，唐憲宗吃一口便胃口大開(kāi)，將貢椒魚(yú)一掃而光，這便是貢椒魚(yú)的由來(lái)。漢源貢椒魚(yú)肉質(zhì)爽滑，鮮嫩可口，魚(yú)肉的鮮味與千年貢椒的麻香味完美組合，成就了漢源貢椒魚(yú)油而不膩，麻而不苦的特點(diǎn)，一口下去，舌頭和嘴唇仿佛在跳舞，不僅美味，還有保健功效。 【 詳細(xì)>>】
油淋鴨
鮮嫩香脆/有鹵香和蜜糖香氣
油淋鴨是四川雅安的特色菜品，是十大最好吃的雅安名菜之一。油淋鴨選用當(dāng)年1公斤左右的肥壯小母鴨精制而成，為保證肉質(zhì)的香味，鴨子從出蛋殼開(kāi)始所喂的飼料均以包谷、麥麩、米糠為主，再搭配上草果、生姜、花生等既營(yíng)養(yǎng)又入味的配料，到時(shí)間了便將其宰殺做成油淋鴨。油淋鴨香味特別饞人，其味道鮮、嫩、香、脆，油而不膩，新鮮出爐的油淋鴨，能讓整個(gè)空氣里都散發(fā)著鹵香和蜜糖香氣，薄脆的鴨皮外殼油光發(fā)亮，一口咬下，連皮帶肉，讓人根本停不下來(lái)。 【 詳細(xì)>>】
酥盒回鍋肉
色澤紅亮/酥脆可口
酥盒回鍋肉是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜。這道美食的制作手法特別的精妙，把鍋盔烤硬成酥，在它中間放上色澤紅亮的回鍋肉，酥脆可口的鍋盔搭配上濃鮮香的回鍋肉，吃起來(lái)不膩人，外酥里嫩。制作酥盒回鍋肉時(shí)，首先需要將豬肉片炒熟，再加入豆瓣醬、豆芽配菜等翻炒均勻，接著將炒好的回鍋肉放入事先準(zhǔn)備好的酥皮盒子里，最后放入烤箱烘烤至酥皮金黃酥脆，即可食用。 【 詳細(xì)>>】
陰醬雞
醬香濃郁/醇厚雋永
陰醬雞產(chǎn)自四川雅安，“陰”有兩層含義，其一為老板姓陰，其二是雞的制作方法主要是陰干。陰醬雞具有麻、香、鮮三大特點(diǎn)，吃起來(lái)醬香濃郁、醇厚雋永，一口咬下去嚼勁十足，雖是醬香雞，但仍能吃到雞的天然香味，這是不可多得的。制作陰醬雞的精華是陰家代代相傳，并不斷改進(jìn)的，以蒙頂山茶葉為原料秘制而成的甜面醬，味道又咸又甜，精準(zhǔn)地抓住了食客的胃，進(jìn)而深深抓住食客的心。來(lái)到雅安旅客，一定要嘗嘗美味的陰醬雞。 【 詳細(xì)>>】
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