雖然蜂蜜有鎮靜助眠的作用，但應在睡覺前半小時飲用。如果喝完蜂蜜水就睡覺的話，那蜂蜜中豐富的糖分會轉化成脂肪，容易引起肥胖。如果刷完牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的細菌會在口腔中腐蝕牙齒。對于中老年人、血脂異常者而言，睡前飲品還是選擇白開水更為適宜，需要放棄早晚一杯蜂蜜水的習慣，在其它時間飲用才能更有效的發揮蜂蜜的營養價值。

哪些情況忌喝蜂蜜呢，很多人認為清晨空腹喝一杯蜂蜜水有利于健康，但這種做法并不可取。蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，且排尿時間比白開水相對減緩，降低了體內排毒的功效。此時體內沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，新物質與廢棄物混合，就呈現了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利于健康。

蜂蜜中除含有65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的維生素、酶、礦物質等。食用蜂蜜時，最好使用溫水沖飲，水溫不宜超過60℃。一旦使用高溫開水沖飲，不僅破壞了豐富的營養物質，還會導致其天然的色、香、味都發生變化。有數據顯示，將蜂蜜加熱至67℃時，時間稍長，就會使蜂蜜內的淀粉酶發生分解，色澤也變暗，蜂蜜中的維生素C被破壞1/5至1/2。

喝蜂蜜水的正確方法及時間：正常成年人每日飲用蜂蜜以20—25克左右為宜。蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次性過量食用，會使血糖快速上升。長時間過量食用，會導致胰島素分泌不足，引發糖尿病。其次需要注意的是，蜂蜜含糖量很高，而且制作精細、成品黏稠，有很大的致齲力；黏糊糊的蜂蜜，不利于牙齒健康。

什么病不能吃蜂蜜水？小編首先想到的自然是糖尿病。糖尿病作為一種慢性代謝疾病，通常會導致血糖水平的不斷升高，因此患有糖尿病的人應該盡量避免食用蜂蜜。蜂蜜中所含有的大量天然葡萄糖和蔗糖，易導致血糖的突然上升而引起糖尿病。多吃還容易導致身體傷害，增加糖尿病患者的健康風險。

胃腸道慢性病患者不宜飲用蜂蜜水，這是喝蜂蜜水10大禁忌之一。長期患有胃腸道慢性病的人，長期應用口服藥物或是存在基礎體質弱者，一般不能飲用蜂蜜水。出于胃黏膜保護因素、免疫因素和蜂蜜中存在大量的含豌豆糖醇，不僅容易引起口腔發炎，還容易引發胃腸道病變，嚴重的話還可能引起食物中毒、腹瀉、嘔吐、胃腸刺激等。

蜂蜜雖然具有多種助消化、疏肝解郁、潤腸通便的功效，但同時也是一種高原過敏反應度極高的食物。蜂蜜含有有機物質和多種糖分，對嗜甜人群具有很強的吸引力；但也包括很多過敏基礎體質的人，如體內過多分泌接受段關閉，接收體開始敏感，導致蜂蜜過敏，易發生皮膚過敏、變紅、過敏性呼吸道炎、咳嗽、哮喘等過多甚至危及生命的后果。

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，這是喝蜂蜜水10大禁忌之一。因為蜂蜜中含有肉毒桿菌，可引發嬰幼兒中毒癥狀，特別是小于6個月的嬰兒，更容易感染此病。中毒癥狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8—36小時，癥狀常包括疲倦、便秘、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿一周歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

什么情況不能喝蜂蜜水：在使用金屬容器沖飲的時候，不宜喝蜂蜜水。因為蜂蜜呈酸性，與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。如長期飲用這樣的蜂蜜水，就會容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐、惡心等中毒癥狀。小編建議使用玻璃瓶或塑料瓶裝，擰緊蓋子放在陰涼處保存。

韭菜富含維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用；蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜一起食用容易導致腹瀉；蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，兩者同食后不利于人體的生化反應。