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★★★

濱州十大名菜

十大受歡迎的山東濱州特色菜肴到濱州不容錯過的10道經典名菜

魯菜是中國八大菜系之一，以咸鮮為主，有精于制湯、善烹海味、注重禮儀的特點，濱州菜是魯菜的代表之一。那么，濱州有什么好吃的菜？MAIGO O網小編整理了一份十大受歡迎的山東濱州特色菜肴盤點，包括了青陽炒雞、清燉開凌梭、濱州燒雞、繡球干貝、仙驢宴、成家溜菜、利國燉羊肉、喜羊羊羊湯、清蒸珍珠元魚、煎烤大蝦。下面，一起來看到濱州不容錯過的10道經典名菜推薦及其相關知識吧！

01
青陽炒雞 重麻重辣/味美醇香
綜合指數：91.9
02
清燉開凌梭 魚肉細膩緊實/湯汁濃白醇厚
綜合指數：90.3
03
濱州燒雞 有大山燒雞/魏集燒雞/傅家燒雞/沾化藥雞等品牌
綜合指數：88.7
04
繡球干貝 潔白油亮/細嫩多汁/清香可口
綜合指數：87.1
05
仙驢宴 秘方熬煮/不腥不膩有冷拼/熱炒/煲湯等菜品
綜合指數：85.5
06
成家溜菜 溜魚片/溜雞絲/溜肉片/溜丸子
綜合指數：84.5
07
利國燉羊肉 不腥不膻/鮮美嫩滑
綜合指數：82.9
08
喜羊羊羊湯 口感豐富/湯味鮮美
綜合指數：81.3
09
清蒸珍珠元魚 魚丸滑潤適口/元魚鮮香濃郁
綜合指數：79.7
10
煎烤大蝦 鮮紅潤達/氣味芬芳/炙熱可口/鮮嫩香甜
綜合指數：78.1

濱州十大名菜，是MAI goo小編主要依據濱州市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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濱州十大名菜

青陽炒雞

重麻重辣/味美醇香

青陽炒雞來自濱州市鄒平市青陽鎮，在當地，餐桌上有雞，寓有大吉大利之意，也表示對賓客的尊重。青陽人吃雞名目繁多，也很有講究，青陽炒雞起源于上世紀九十年代，有二十多年的炒制歷史，其中以候八炒雞最為出名。青陽炒雞采用散養的優質土麻雞為原料，精心烹制而成，其重麻辣，端上來是紅彤彤油汪汪的一盆，紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上，讓人看了就先有食欲，夾一塊肉用舌尖去觸，先有讓蝎子蜇了的痛感，再有麻麻的過風感，然后才能領略到肉香，吃起來味美醇香，讓人吃了還想吃，根本停不下來。【詳細>>】

清燉開凌梭

魚肉細膩緊實/湯汁濃白醇厚

開凌梭就是梭魚，是黃河凌汛時節剛過捕撈上來的第一批梭魚，由于剛剛冬眠過的開凌梭魚基本不吃食，它的肉質厚，腹內雜物也少，沒有邪味，且僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時間內捕撈，因此十分珍貴。清燉開凌梭是濱州沾化的傳統名菜，用當地越冬梭魚，去鱗清氽，再用旺火燉熟，調味料極少，可以品嘗到最原汁原味的鮮美，魚肉口感細膩緊實，湯汁乳白醇厚，是上好的養生佳品。【詳細>>】

濱州燒雞

有大山燒雞/魏集燒雞/傅家燒雞/沾化藥雞等品牌

到濱州不容錯過的10道經典名菜有什么？濱州的燒雞品牌眾多，比較知名的有大山燒雞、魏集燒雞、傅家燒雞、沾化藥雞等。燒雞先將雞肉加入許多香料進行腌制，腌制好后在鍋中燒水加入調料大火進行燉煮，煮熟后撇去浮沫將雞肉撈出放入砂鍋中，再將剛才燉煮出來的高湯加入里面，隨后小火繼續進行煮制，待到所有高湯燉煮干后撈出即可。濱州燒雞經過長時間的燉煮，雞肉十分入味，肉質緊實，一口下去，香味霎時充滿口鼻，讓人欲罷不能。

繡球干貝

潔白油亮/細嫩多汁/清香可口

繡球干貝是十大受歡迎的山東濱州特色菜肴，因造型好似古代婦人縫制的繡球而得名，有潔白油亮，細嫩多汁，清香可口的特點。繡球干貝的做法比較簡單，干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起；蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻地滾沾干貝絲成繡球狀，然后上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。【詳細>>】

仙驢宴

秘方熬煮/不腥不膩有冷拼/熱炒/煲湯等菜品

濱州什么菜好吃？Mai goo小編推薦仙驢宴。魏集驢肉清末時期已經負有盛名，惠民縣魏集鎮賈氏一族是正宗魏集驢肉的傳承人，賈振輝經過20多年的經營，以秘方熬煮的驢肉為原料，制作出了包含冷拼、熱炒、煲湯等近40種菜品的仙驢宴。仙驢宴出名的最大原因在于它的驢肉用秘方熬煮，從來不添加防腐劑，最大程度地保留了驢肉鮮美的原汁原味，且中藥熬煮出的驢肉不腥不膩，讓人百吃不厭。

成家溜菜

溜魚片/溜雞絲/溜肉片/溜丸子

成家溜菜也叫成家四溜，早在1993年就出現了，但最初只有魚跟肉片兩種菜，一般只有逢年過節，或者結婚嫁娶等重大活動的時候才會做。隨著經濟的發展，成家溜菜才逐漸出現溜雞絲與丸子，成為了現在的四溜。與其他菜碟精致的外表不一樣，成家溜菜用大瓷碗盛裝，滿滿一大碗，價格親民，味道鮮美，既有菜又有湯，充滿著山東人特有的粗狂與實誠。Mai goo小編建議，來到山東濱州，不要錯過了地道的成家溜菜哦！

利國燉羊肉

不腥不膻/鮮美嫩滑

濱州有什么好吃的菜？利國羊肉產自于濱州利國鄉一帶，這種羊肉的口感比較特別，鮮而不膻，是利國燉羊肉的主要原料。利國羊肉的烹制工藝較簡單，首先將新鮮羊肉洗干凈；烹制時將水燒開，將洗凈切塊的羊肉下鍋；待鍋沸騰后，加入蔥、姜、八角等調味品，在燉煮過程中要不時地撇除漂浮的白沫和雜質；最后關火出鍋，加入蒜片、香菜末即成，成菜不腥不膻，鮮美嫩滑，具有極高的營養價值。【詳細>>】

喜羊羊羊湯

口感豐富/湯味鮮美

喜羊羊羊湯是濱州的一道傳統名菜，這道菜以羊的內臟為主要材料，經過精心挑選和處理，再搭配上各種新鮮的蔬菜和調料，慢火煲煮而成。在羊雜湯的基礎上，喜羊羊羊湯還加入了豐富的配料，新鮮的羊雜、土豆、豆芽等食材，為這道美食增添了更多的口感和營養，特別是那羊雜，經過精心烹制，既保持了其本身的鮮美，又與湯底完美融合，讓人回味無窮。【詳細>>】

清蒸珍珠元魚

魚丸滑潤適口/元魚鮮香濃郁

元魚俗稱“甲魚”，是眾所周知的水產珍品。清蒸珍珠元魚在山東濱州市非常流行，其制法是將元魚殺死放凈血，刮去黑皮，撬開甲殼，取出內臟，配好調料，上鍋蒸熟；然后將豬膘、魚肉一起剁成肉泥，加入調料，水汆成小而光滑的丸子備用；最后將蒸好的元魚傾入原湯，勾芡，淋明油，外面圍上一圈魚丸即可。清蒸珍珠元魚中的魚丸晶瑩透亮如珍珠，肥而不膩，滑潤適口，元魚鮮香濃郁，具有很強的滋補效果。【詳細>>】

煎烤大蝦

鮮紅潤達/氣味芬芳/炙熱可口/鮮嫩香甜

煎烤大蝦是濱州十大必吃菜品之一，以百克左右的大蝦為原料制成。將大蝦洗凈瀝干，剪去尾爪和頭須，以豬油煎透，再放入蔥、姜、蒜合炒三分鐘，使其焦香味滲透蝦身；加入白糖、紹酒、橘汁、醬油、清湯，稍加推炒；最后勾芡，淋上香油即可。此菜鮮紅潤達，氣味芬芳，炙熱可口，具鮮、嫩、香、甜等特色，是深受小孩歡迎的美食。m aigoo網編輯建議喜歡吃蝦的旅客去到濱州，不要錯過煎烤大蝦哦！【詳細>>】

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濱州市美食特產主題

山東各城市名菜

標簽： 地方菜菜系/中餐濱州市山東省山東美食

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云貴菜地方菜

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