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菜系/中餐

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菜系/中餐家常菜

★★★

萬寧十大名菜

海南萬寧有什么特色菜十大好吃的萬寧風味名菜

海南萬寧是人們向往的旅游地，這里不僅有東山嶺、興隆植物園、巴厘村等景點，還有豐富的名菜美食。MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的萬寧風味名菜推薦，包括了清蒸和樂蟹、白汁東山羊、清蒸后安鯔魚、胡椒豬肚湯、咸魚汁空心菜、甜瓜花、萬寧炮肉、小海雜魚湯、龍滾菜、港北對蝦等。下面，一起來看十大好吃的海南萬寧特色菜品介紹及其相關知識吧！

01

清蒸和樂蟹 膏滿肉肥/酸甜微辣海南四大名菜

綜合指數：92.0

02

白汁東山羊 鮮美無膻/湯汁乳白/濃淡適口海南四大名菜

綜合指數：90.0

03

清蒸后安鯔魚 清鮮爽口

綜合指數：89.0

04

胡椒豬肚湯 胡椒味濃郁/豬肚Q彈有嚼勁

綜合指數：87.1

05

咸魚汁空心菜 有特殊的魚香味

綜合指數：85.8

06

甜瓜花 冰冰涼涼/酸甜爽口

綜合指數：84.2

07

萬寧炮肉

綜合指數：82.6

08

小海雜魚湯 魚肉細膩/湯汁濃郁

綜合指數：81.2

09

龍滾菜

綜合指數：79.6

10

港北對蝦 可制成干燒面煎港北大蝦/火龍果拼蝦球等菜品

綜合指數：78.0

萬寧十大名菜，是MAI goo小編主要依據萬寧市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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萬寧十大名菜

1、清蒸和樂蟹

膏滿肉肥/酸甜微辣海南四大名菜

和樂蟹是海南省萬寧市的知名特產，其膏滿肉肥，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營養，為蟹種之罕見。萬寧人最喜歡的和樂蟹吃法是清蒸，這種做法非常簡單，只需要將螃蟹洗干凈，將其放入清水鍋中，加入適量姜片、蔥結，加蓋，旺火蒸15分鐘后取出即可。吃的時候，蘸上適量蒜蓉、姜蓉、精鹽、桔子汁等制成的佐料，一口下去，蟹肉肥美，料汁口感酸甜微辣，非常好吃。【詳細>>】

2、白汁東山羊

鮮美無膻/湯汁乳白/濃淡適口海南四大名菜

海南萬寧是中國獨特無污染的優質生態區，這里孕育了知名的萬寧東山羊。白汁東山羊用東山羊制作，這道菜突出了東山羊的原汁原味，吃起來皮質軟滑，肉味鮮美無膻，湯汁乳白，濃淡適口，且有溫中暖下，益氣補虛之功效。首先將羊肉切塊腌制，然后熱油下鍋，倒入羊肉爆炒片刻，加入少許上湯，加蓋焗二十分鐘，再加上湯浸過肉面，大滾后轉入砂鍋，旺火褒至八成熟時加豆腐塊，再褒六十分鐘即可。【詳細>>】

3、清蒸后安鯔魚

清鮮爽口

后安鯔魚是海南萬寧的特產，它盛產于后安小海，以其獨特的口感和豐富的營養成為了萬寧美食中的珍饈美味。后安鯔魚最簡單且受歡迎的做法是清蒸，首先去掉魚鱗和內臟，割花刀，使魚更容易入味；把魚放入蒸鍋中，加清水，放入蔥結，并用大火燒開后轉中小火繼續蒸7到8分鐘；然后將蒸魚豉油和切好的小蔥段均勻灑在魚身上，澆上熱油即可。覺得蒸魚有點單調的話，還可以加點火腿和蔬菜，使這道菜更加清鮮爽口。【詳細>>】

4、胡椒豬肚湯

胡椒味濃郁/豬肚Q彈有嚼勁

十大好吃的萬寧風味名菜有啥？Maigo o小編向大家介紹胡椒豬肚湯。胡椒豬肚湯不是簡單的美食，而是一道藥膳，制作原料主要有胡椒、豬肚、蜜棗等，成菜湯呈奶白色，胡椒味道濃郁，風味獨特，豬肚Q彈有嚼勁，吃完豬肚，再把剩余的湯一飲而盡，既暖胃又暖心。除了味道好，胡椒豬肚湯的營養也十分豐富，常用于脾胃虛寒、胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷之人，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。【詳細>>】

5、咸魚汁空心菜

有特殊的魚香味

或許您沒有吃過咸魚汁，但在海南，這是非常出名的一種料汁。據maigo o小編了解，咸魚汁是海南漁民腌魚時，在食鹽的高滲透力之下，所腌的魚肉細胞脫水的水分，其咸味中帶鮮香味，用于做菜調味是再好不過的了。在海南萬寧，當地人最為常見的吃法是將空心菜整條用開水燙熟后，用刀切開短截，澆上咸魚汁攪拌均勻，這就是咸魚汁空心菜，如果有糙米汁一起攪拌味道更佳。

6、甜瓜花

冰冰涼涼/酸甜爽口

海南萬寧有什么特色菜？甜瓜花是類似于腌黃瓜的一道開胃菜，是將黃瓜、菠蘿、甜瓜、芒果等香脆的水果切塊，加入腌好的蘿卜、酸菜等，用白糖、健力寶、醋等材料進行腌制而成的菜品。在夏天，萬寧人沒有食欲的時候最喜歡吃的菜便是甜瓜花，因為它冰冰涼涼，酸甜爽口，有利于打開胃口，它不僅是飯桌上的開胃菜，也是萬寧人從小吃到大的零食。

7、萬寧炮肉

炮肉是萬寧的一道經典名菜，這道菜的做法比較復雜，需要經過“煮、炸、鹵”三道工序才能制作而成。以豬肉為原材料，先將一塊完整的豬肉煮熟，然后將其撈出晾干再下油鍋炸，把白嫩的豬皮炸至金黃焦脆，最后一步則是將豬肉放入秘制的鹵汁里腌制，成品外焦里嫩、汁水飽滿、口感豐富。若有機會來到海南萬寧，maig oo小編建議您嘗嘗萬寧炮肉。

8、小海雜魚湯

魚肉細膩/湯汁濃郁

小海雜魚湯是海南萬寧的美食，其以產自小海的鯔魚、小紅魚、白鰭魚、沙針魚、立魚、打鐵魚、洛仔魚等雜魚為主料，將它們處理好，文火慢煮，不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，就能煮就一鍋甘甜、鮮美、清香的雜魚湯。吃小海雜魚湯，先品湯，后吃魚，魚肉細膩，湯汁濃郁，十分鮮美。來到海南萬寧，記得嘗一嘗小海雜魚湯哦！【詳細>>】

9、龍滾菜

龍滾菜起源于海南萬寧的龍滾鎮，是當地的特色家常菜，先已在整個海南流行。在萬寧的農村，各種宴席中第一個上的菜就是龍滾菜。那么龍滾菜究竟是什么菜呢？通俗來講，龍滾菜就是韭菜粉絲炒魷魚，原料為韭菜、粉絲、魷魚干、蝦米等，這道菜看似相貌平平，很不起眼，但卻以樸實的美味打動著無數食客，從而在萬寧，甚至整個海南島都有比較高的人氣。【詳細>>】

10、港北對蝦

可制成干燒面煎港北大蝦/火龍果拼蝦球等菜品

港北對蝦產自海南萬寧，這種蝦個頭較大，肉質鮮紅，有光澤，頸部則呈淡黃色，與其他品種的蝦的淡綠色有所不同。用港北對蝦制作的菜品很多，有干燒面煎港北大蝦、火龍果拼蝦球、芙蓉翡翠蝦等。干燒面煎港北大蝦皮脆肉嫩，口感鮮美；火龍果拼蝦球將清爽的火龍果和鮮嫩的蝦球結合起來，風味獨特；芙蓉翡翠蝦是炸制而成的菜品，外酥里嫩，是萬寧地區有口皆碑的特色美食。

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