特色：外脆里糯，麻辣鮮香，既是菜也是小吃。

做法：1、小土豆洗凈不刮皮上鍋蒸15分鐘左右，蒸好去皮用刀拍扁。

2、平底鍋中倒油，放入小土豆小火煎至兩面金黃色。

3、撒入調味料，翻拌均勻，最后撒上蔥花即可。【詳細做法>>】

更多煎土豆做法： 香辣孜然土豆、 鍋巴土豆、 紫蘇煎洋芋、 土豆雞蛋餅。

特色：底部焦香，內部清香鮮美，營養豐富。

做法：1、口蘑洗凈去柄，鍋內放橄欖油。

2、口蘑大頭沖下擺放，小火蓋上鍋蓋煎。

3、汁水溢滿口蘑內部即可，裝盤撒上鹽、黑胡椒。【詳細做法>>】

特色：外焦里嫩，清香爽口，有燒烤的感覺。

做法：1、選不太嫩的西葫蘆切厚片，嫩的容易出水不好煎。

2、平底鍋燒油，西葫蘆片碼入鍋中，小火煎兩分鐘翻面再兩分鐘。

3、裝盤撒上調味料即可。【詳細做法>>】

特色：口味清淡，軟爛入味。

做法：1、冬瓜去皮切片，入油鍋小火慢煎，放入肉末翻炒。

2、加適量水、調味品，大火燉煮。

3、湯收的差不多的時候加入適量雞精即可。【詳細做法>>】

特色：外皮焦脆，內里軟嫩，不油不膩，口感獨特。

做法：1、茄子帶皮切厚片，裹上雞蛋面粉糊。

2、平底鍋燒油，放入茄子皮小火慢煎，筷子能夠輕松穿透茄子就是煎熟了。

3、香煎茄子搭配蘸料吃，蔥姜蒜末、青紅椒碎、適量生抽、米醋和香油，攪拌均勻即可。【詳細做法>>】

其他做法推薦： 煎釀茄子、 香煎土豆泥茄盒。

特色：脆嫩爽口，口味清淡帶有紫蘇的特殊香氣。

做法：1、黃瓜切片、紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用。

2、平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃。

3、另起鍋熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒中火炒香，加入黃瓜、鹽、生抽、蠔油調味即可。【詳細做法>>】

特色：外層金黃香脆，蓮藕清香和肉香交融。

做法：1、蓮藕切薄片，肉餡加調味料拌勻。

2、兩片藕夾適量肉餡，輕壓使肉餡充滿藕片的孔，然后掛一層雞蛋淀粉糊。

3、平底鍋倒油放入藕夾，小火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘，繼續翻面，煎成兩面金黃色就熟了。【詳細做法>>】

特色：口感鮮脆嫩爽，簡單又美味。

做法：1、蘆筍洗凈去掉老梗，起鍋下油燒熱，下蘆筍煎至變翠綠色。

2、加蒜蓉翻炒出香味，再加鹽、辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均勻。

3、出鍋前撒上熟芝麻和黑胡椒碎即可。【詳細做法>>】

特色：煎甜椒搭配牛排，營養豐富，口感鮮美。

做法：1、甜椒洗凈對半切開，去籽和內部白色筋膜。?

2、平底鍋倒橄欖油，中火加熱，彩椒平鋪煎至兩面出現焦黃色斑紋。

3、加少量清水，中火燜煎2-3分鐘，撒入鹽、現磨黑胡椒碎和蒜末調味。

特色：很多蔬菜可以搭配面粉、粘米粉或雞蛋做煎餅，外酥內嫩、味道鮮美。

做法：1、根莖蔬菜通常切絲，葉菜切碎粒。

2、蔬菜與面粉接近1：1，加雞蛋和少量水調成糊狀，加鹽等調味。

3、平底鍋熱油，倒入面糊攤平，定型后翻面，煎至兩面金黃即可。【詳細做法>>】

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