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紅燒扒皮魚的家常做法紅燒扒皮魚怎么做

扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次于帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。那么美味的紅燒扒皮魚怎么做呢？下面小編教大家紅燒扒皮魚的家常做法。

用料

耗兒魚 1斤半
泡姜 1塊
紅辣椒 3個
獨蒜 3個
花椒
紅油豆瓣
料酒
生抽
醋
美極鮮汁
味精
豆粉
蔥花

做法

STEP 01: 耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀

STEP 02: 熱油鍋（多放點油），放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香

STEP 03: 摻水，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤

STEP 04: 在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可

紅燒家常菜魚肉合肥市菜系/中餐

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