蒜香茄子的做法：
【主料】茄子1根
【輔料】鹽少許、白砂糖少許、生抽1湯匙、水少許、花生油20克、蒜10克

步驟：
1.大蒜用刀背拍散，剝去皮后剁成蒜蓉；茄子切成條；
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟；
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可；

烹飪技巧：
1.注意步驟的順序可以節省很多時間，比如我們可以先將茄子入蒸鍋時，再來準備蒜蓉，這樣用時會少很多。