乳酪鳳尾蝦的做法：
【主料】青蝦（8只）170克
【輔料】鹽0.3克、魚露5ml、雞蛋2個、面粉適量、面包糠適量

步驟：
1. 青蝦去頭后先挑出蝦線，然后去掉蝦皮，僅留下蝦尾，用刀順著蝦肚子一直劃開至蝦尾，但不要劃斷；
2. 調入鹽和魚露腌制半小時；
3. 將片狀乳酪切成小碎條，裝入蝦肚；
4. 將蝦先在面粉中滾一圈，再放入蛋液中沾勻，最后裹上面包糠，由此可以再重復一遍，這樣裹出的蝦個頭比較大哈，樣子也比較好看；
5. 炸鍋中放入錫紙，整齊擺放好大蝦們，放入炸鍋中180度10分鐘，其中5分鐘的時候注意要取出翻面，不然一面會顏色深一面顏色淺；
6. 炸好的乳酪鳳尾蝦直接吃有乳酪的咸香，也可以沾取醬料，比如我旁邊擠出的番茄醬哈；
7. 炸鍋占地面積小，這是很多小廚房的福星，比如我家，非常歡迎這種占地不大的神器，這款炸鍋不用預熱，感覺上升的溫度很快，一會里面的食物就熟了，有次嘗試用它爆栗子~沒一會就聽見里面嘭嘭的響，家里小朋友還不知道怎么回事呢嘻嘻；

烹飪技巧：
如果不放乳酪的話鹽可以適當再多一點點，擺放的時候蝦尾做成彎曲狀，這樣出來的鳳尾蝦尾巴翹翹哦~很可愛！