黑三剁的做法：
【主料】瘦肉餡2兩、玫瑰大頭菜半個、尖椒（不吃辣的換成柿子椒）1-2個
【輔料】花椒5粒

步驟：
1.把青椒切成碎粒，大頭菜泡洗一下，除去多余的咸味。也切成碎粒；
2.鍋稍微一熱就放油，要熱鍋涼油，放入5個花椒，椒油炒出來的更好吃。之后把肉餡放里煸炒成白色，注意快速把肉餡炒散，否則容易成大坨。適當放一點老抽商店顏色就可以了；
3.之后吧尖椒粒（或者柿子椒粒放進去炒出香味）時間不宜太久，香味出來就可以，否則容易是去口感；
4.最后放入玫瑰大頭菜粒翻炒幾下，開即可出鍋盛盤，不用很久，因為要保持大頭菜的口感；

烹飪技巧：
菜不需要放鹽，因為大頭菜本身就很咸。