軟炸牛排的做法：
【用料】牛肉、淀粉、雞蛋、面包屑、鹽、黑胡椒

步驟：
1.牛肉提前一晚泡涼水，可去其血腥；
2.將大塊牛肉切片，并用肉錘將其錘松；
3.雞蛋加鹽、黑胡椒粉打成蛋液；
4.將牛肉片按順序沾上淀粉、蛋液、面包屑；
5.將油加熱至七八成熱，下牛肉片炸至金黃色即可；
6.盛出，用廚房用紙吸去多余油脂，開(kāi)吃；

烹飪技巧：
1.最好用牛柳，全瘦肉，很好吃；?
2.雞蛋加鹽之后，牛排就有了咸味，不必再調(diào)味；?
3.吃時(shí)可配合番茄醬一起，非常呀咪。