皮蛋魚片湯的做法：
【主料】魚片 (適量)、皮蛋 (適量)
【輔料】小蔥、香菜、生姜、鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、蛋清

步驟：
1.準備的食材；
2.把魚切成片；
3.魚片有用鹽 料酒 蛋清腌制；
4.皮蛋切成塊；
5.香菜 姜切好待用；
6.少許油爆香姜片，加水煮微沸下漿好的魚片；
7.加入皮蛋；
8.用鹽 生抽調味，最后撒白胡椒和少許香菜，起鍋前可淋少許香油。