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辣炒刀豆的做法 辣炒刀豆怎么做

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新鮮的刀豆斜切成細細的薄片,與大量的辣椒、蒜瓣一起爆炒,不多久,香味兒便噴薄而出了。翠綠的豆莢映著火紅的辣椒,竟然傾國傾城的美麗。那么辣炒刀豆怎么做好吃呢?下面就和小編一起來學學這一道辣炒刀豆的做法吧,鮮辣可口,絕對讓你胃口大開哦!
用料
做法
STEP 01
刀豆洗凈切薄片,蒜切末,紅椒切圈,干辣椒切小段
STEP 02
鍋燒熱,放少許油,燒至4成熱,放入一半的蒜末和干辣椒
STEP 03
爆出香味后,放入刀豆
STEP 04
翻炒約3分鐘,放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒
STEP 05
加入鹽和糖,繼續翻炒2分鐘即可
小貼士

1、刀豆較厚,盡量切薄片,比較易熟

2、豆類及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制劑,一定要充分炒熟,否則會引起食物中毒

3、豆莢炒至暗綠熟透即可,不要炒得過久,以免變黃

4、刀豆味道清淡,最好與辣椒、蔥、蒜等提味的輔料一起烹制

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