木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。鴨蛋富含維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。這道木耳炒鴨蛋，其中鴨蛋性甘涼，與黑木耳同食，具有止咳祛痰，潤(rùn)陰養(yǎng)肺的功效。那么木耳炒鴨蛋怎么做呢？下面就一起來(lái)看看這道木耳炒鴨蛋的做法吧。
做法
- STEP 01
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將木耳泡發(fā)
- STEP 02
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泡軟后擇洗干凈，去蒂，瀝干，待用
- STEP 03
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將鴨蛋洗凈，打入碗中，拌勻
- STEP 04
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倒入適量的魚露，拌勻
- STEP 05
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熱油鍋，倒入蛋液
- STEP 06
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煎至雙面金黃，鏟起，切絲
- STEP 07
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將處理好的木耳放入煮鍋中，注入適量的清水
- STEP 08
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蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一會(huì)
- STEP 09
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揭蓋，撈起，瀝干，待用
- STEP 10
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熱油鍋，放入木耳
- STEP 11
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倒入適量的調(diào)味雞汁
- STEP 12
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放入蛋絲，炒勻，即可關(guān)火
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