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木耳炒鴨蛋的做法木耳炒鴨蛋怎么做

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。鴨蛋富含維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。這道木耳炒鴨蛋，其中鴨蛋性甘涼，與黑木耳同食，具有止咳祛痰，潤陰養肺的功效。那么木耳炒鴨蛋怎么做呢？下面就一起來看看這道木耳炒鴨蛋的做法吧。

用料

鴨蛋 125g
木耳適量
橄欖油適量
魚露適量

做法

STEP 01: 將木耳泡發

STEP 02: 泡軟后擇洗干凈，去蒂，瀝干，待用

STEP 03: 將鴨蛋洗凈，打入碗中，拌勻

STEP 04: 倒入適量的魚露，拌勻

STEP 05: 熱油鍋，倒入蛋液

STEP 06: 煎至雙面金黃，鏟起，切絲

STEP 07: 將處理好的木耳放入煮鍋中，注入適量的清水

STEP 08: 蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一會

STEP 09: 揭蓋，撈起，瀝干，待用

STEP 10: 熱油鍋，放入木耳

STEP 11: 倒入適量的調味雞汁

STEP 12: 放入蛋絲，炒勻，即可關火

木耳家常菜鴨蛋烤鴨咸鴨蛋

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