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【辣汁鹵藕的做法】辣汁鹵藕怎么做好吃辣汁鹵藕的家常做法

導語：蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

辣汁鹵藕的做法：
【主料】藕800克
【輔料】醋10克、鹵水2000克、油潑辣子20克

步驟：

1.準備鹵水一罐；

2.蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15厘米長左右的段，洗凈備用；

3.取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段；

4.蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可；

5.如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續煮；

6.將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼；

7.待冷卻后切成小片；

8.油潑辣子、醋、鹵水調成味汁；

9.倒在藕片上，拌勻即可。

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