紅燒鰱魚的做法
【主料】鰱魚200克
【輔料】食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，調和油適量，柿子椒適量

步驟：
1.將魚洗凈，擦鹽，腌30分鐘入味；
2.熱鍋冷油，放入姜絲；
3.接著將魚放在姜絲上，再倒點油，合上蓋子，兩面各加熱5分鐘；
4.打開，倒入老抽，再稍微加點鹽；
5.撒上蔥花和辣椒，合起來，兩面各加熱3分鐘；
6.撒些料酒，嗆一下即可出鍋。