三黃雞湯的做法
【主料】三黃雞1只
【輔料】香菇適量、蔥姜適量、小香一把、料酒適量、鹽適量

步驟：
1.三黃雞一只，重量500g上下，先解凍（現殺的雞可省略），用水泡泡，洗凈去掉雞頭雞屁股；
2.準備一把小香，用那個篩網或紗布包起來燉；
3.干香菇提前泡發，泡的香菇水留下待用；
4.用開水燙一下剛才洗好的雞，蔥切段 姜切片，加點料酒；
5.開水加入雞放入沙鍋燉2小時；
6.加入鹽、蔥姜、香菇繼續燉30分鐘，關火放入香菜末即可。

小貼士：
1.開始的時候，可以少量放一些鹽讓雞肉入味。
2.煲好的湯上面會有層雞油和浮沫，浮沫撇去，雞油可以放到保鮮盒里，下次煮面時可以勾兌雞湯。