野鴨菜飯的做法野鴨菜飯怎么做好吃

野鴨菜飯怎么做好吃？野鴨菜飯是一道江蘇省的漢族傳統名菜，屬于蘇菜系。飯粒呈牙黃色，輔以多種原料同煮，其味互補，食口油潤，滋味鮮美，飯菜兼優。野鴨菜飯雖然是一道主食，但是輔料食材很多，含有豐富的營養物質，沒吃過的人真的可以嘗試一下，也是一種不同的體驗，如果有想法的話，就一起來看看野鴨菜飯的做法吧！

用料

野鴨 1只
雞肉 500克
大米 500克
鴨肫 50克
豬肉 100克
薺菜 15克
冬筍 15克
油菜苔 15克
火腿 25克
豬油 25克

做法

STEP 01: 將野鴨和老母雞治凈，與鴨胗、豬五花肉一同下水鍋燒沸至斷血。

STEP 02: 撈出洗凈，再一同放入鍋內，加清水上旺火燒沸，移小火燜至酥爛。

STEP 03: 冬筍切成丁，油菜苔切成1厘米長的小段。

STEP 04: 將燜爛的鴨、雞分別剔骨。

STEP 05: 豬肉去皮與鴨胗一同切成1厘米見方的丁。

STEP 06: 將雞湯舀入鍋內，倒入淘洗過的大米。

STEP 07: 放入豬肉丁、鴨胗丁、火腿丁，上旺火燒沸。

STEP 08: 用鏟子不停地攪拌，待水分收干后，再鋪上薺菜、冬筍、油菜苔。

STEP 09: 蓋好鍋蓋，高火燜20分鐘，再上小火燒10分鐘。

STEP 10: 揭開鍋蓋，揀去上面菜葉，用鏟在飯面上先劃幾條印子，倒入熟豬油2兩攪勻即成。

圖庫關聯詞條

1 野鴨菜飯

米飯快餐蘇菜名菜/菜譜食譜菜系/中餐口味

網站提醒和聲明

本網站為注冊用戶提供信息存儲空間服務。除Maigoo網官方發布內容外，用戶自主上傳的文章、文字、圖片等均不代表本站立場，本站亦不主動修改編輯，不對其真實性、合法性、準確性負責。如涉侵權、違法虛假等問題，權利人可通過平臺投訴并提交相關證明，平臺將依法履行通知和刪除義務。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 平臺自有內容（文字、圖片、界面、榜單、商標、LOGO 等）知識產權歸本站所有，未經書面許可，禁止復制、轉載、商用。

提交說明：快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>