果仁紅糖蛋糕的做法

主料：低筋面粉100g 紅糖70g 雞蛋4個
輔料：色拉油50g 白砂糖30g 清水80g 腰果50g

做法步驟：
1.把所有要用到的原料準備妥當。
2.首先把烤香的腰果仁用搟面杖搟成碎粒。
3.然后把蛋白與蛋黃分開裝入碗中，往蛋黃的碗內加入色拉油。
4.攪拌均勻后，把融化了的紅糖水放入蛋液內。
5.接著篩入低筋面粉。
6.翻拌至無顆粒狀態備用。
7.現在處理蛋清，用打蛋器把蛋清打至魚眼泡時，加入10g白砂糖，總共分三次把30g白砂糖全部加入。
8.直到把蛋清打發至堅挺的干性發泡狀態，就可以了。
9.然后把蛋白加入事先拌好的紅糖面糊中。
果10.翻拌均勻。
11.在吐司盒下方墊一層錫紙，然后灑上一些果仁碎。
12.接著把面糊倒入，震幾下，把面糊內的氣泡震出。
13.接著在面糊表面再灑上一些果仁碎。
14.放入預熱好的烤箱中，160度，中層，上下火，50分鐘。
15.烤好后，趁熱脫模。

小貼士：
烤制蛋糕的時候，建議用低溫慢烤，即基本維持在150-160度左右，這樣出來的成品既可保持造型，又不至于因為溫度不好掌控而烤焦烤糊了。