可樂餅的名字取自法語中的croquette，是在16世紀(jì)西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然后成為備受鐘愛的美食。那么可樂餅怎么做呢？下面一起學(xué)習(xí)一下可樂餅的做法吧，制作簡單且美味！
做法
- STEP 01
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肉餡放入10g蔥花、1個雞蛋、適量鹽、味精、1勺生抽、1勺香油、適量油攪拌均勻；
- STEP 02
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洗凈的土豆切片上鍋蒸熟；
- STEP 03
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蒸好晾涼控干水分的土豆片用刀碾成泥；
- STEP 04
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碾好的土豆泥放到肉餡中，放入1勺黑胡椒粉攪拌均勻；
- STEP 05
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攪拌好的土豆泥，用一次性手套，把土豆泥團(tuán)成一個全球，然后壓成小餅狀；
- STEP 06
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做好的土豆餅均勻的蘸上淀粉；
- STEP 07
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蘸上淀粉的土豆餅均勻的裹上蛋液；
- STEP 08
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裹完蛋液再蘸上面包糠；
- STEP 09
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做好的可樂餅生坯，鍋中倒油，放入可樂餅，小火煎；
- STEP 10
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煎好的可樂餅放在吸油紙上之后裝盤；
小貼士
土豆蒸熟后一定要晾涼控干水分，這樣可以去除多余的水蒸氣，口感會更好。
淀粉、蛋液和面包糠，一定要分別的蘸均勻，不然影響口感。
也可以蘸番茄沙、沙拉醬或千島醬，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
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