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剁椒帶魚的做法剁椒帶魚怎么做

帶魚為一種高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補脾益氣、潤膚養發、利于大腦發育的功效。湖南剁椒，湘菜的一種。以新鮮紅辣椒為主要原料，以大蒜、姜為輔料，并加上白酒和鹽作為調料。口味為辣味。兩者的結合可謂鮮辣美味。那么剁椒帶魚怎么做呢？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

帶魚適量
剁椒適量
食用鹽適量
香醋適量
老抽適量
生姜適量
大蒜適量

做法

STEP 01: 帶魚洗凈切段。

STEP 02: 姜蒜切碎、剁椒一勺備用。

STEP 03: 熱油鍋、放入帶魚。

STEP 04: 煎至兩面金黃盛出。

STEP 05: 剩余油炒香姜蒜末。

STEP 06: 下剁椒炒出紅油。

STEP 07: 加料酒、生抽、香醋、少許老抽。

STEP 08: 放入煎好的帶魚、加入水和適量鹽，加蓋燜煮七八分鐘。

STEP 09: 收汁后裝盤再放上一勺剁椒

帶魚家常菜飲食健康湘菜海魚

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