戚風蛋糕的做法
【原料】低筋面粉50g，雞蛋3個，溫水30g，色拉油35g，塔塔粉1g，細砂糖30g，泡打粉1g

步驟：
1.取一干凈的盆，放入30g溫水和35g油，用手動打蛋器攪打均勻；
2.篩入50g底筋面粉和1g泡打粉，攪拌均勻后放入3個蛋黃攪拌到沒有顆粒；
3.取一個無油無水的盆放入3個蛋清和1g的塔塔粉，用電動打蛋器把蛋清打出大泡，放入30g糖打到干性發泡；
4.把一半打好的蛋清放到面糊盆里攪拌，用切的方式，不要畫圈；
5.攪拌好后把另一半打好的蛋清也攪拌進去，攪拌均勻；
6.把攪拌好的面糊到入面包桶里，輕磕幾下，讓空氣排出；
7.選擇烘烤功能，30分鐘。等待成品出爐吧。

小貼士
蛋白一定要打到小三角那樣的干性發泡，底筋面粉不能畫圈攪拌不然蛋糕可能回回縮哦！