薺菜鮮肉餡餅怎么做薺菜鮮肉餡餅的做法

薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。下面教大家一道好吃的薺菜鮮肉餡餅的做法，看完你就知道薺菜鮮肉餡餅怎么做啦。

用料

面粉 400克
豬肉餡 適量
薺菜適量
姜末適量
食用鹽適量
水適量
生抽適量
十三香 適量
香油適量

做法

STEP 01: 肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內

STEP 02: 肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內

STEP 03: 最后加入香油，攪拌均勻

STEP 04: 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

STEP 05: 薺菜充分擇洗干凈后用熱水焯一下去除草酸

STEP 06: 取出瀝凈水份，切碎

STEP 07: 先將適量香油淋在薺菜上輕輕拌勻

STEP 08: 再與肉餡攪拌均勻。餡料就做好了

STEP 09: 外皮做法：滾水用繞圈方式倒入面粉中用筷子不斷攪拌，呈松散的面團后加入冷水

STEP 10: 混合均勻，用手揉搓成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘

STEP 11: 將醒好的面團搓成長條狀，分成適當的小劑子

STEP 12: 摁扁搟成中間厚周圍薄的圓片

STEP 13: 包上薺菜肉餡

STEP 14: 對折，收嚴劑口。（也可以包成圓形）

STEP 15: 平底鍋內放入底油，將餡餅放入鍋內

STEP 16: 用中小火慢慢將餡餅兩面煎至金黃色即可

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