巧克力中含可可堿，對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。那么手工巧克力怎么做呢？本次小編教大家這道手工巧克力的做法，包括手工巧克力所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
用料
-
黑巧克力
100g
-
大杏仁或榛子
8粒
-
鮮奶油
1/4C
-
黃油
15g
-
金色朗姆酒
2T
做法
- STEP 01
-
黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用,融化巧克力的理想溫度是40度－50度之間
- STEP 02
-
巧克力模涂油，倒入巧克力漿，轉(zhuǎn)動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬
- STEP 03
-
軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產(chǎn)生顆粒口感就不好了。加入鮮奶油1/4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用
- STEP 04
-
軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻
- STEP 05
-
將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗
- STEP 06
-
再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位于整個巧克力中
- STEP 07
-
倒入巧克力溶液封口，在操作臺上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬
- STEP 08
-
脫模，完工
德芙
費列羅
瑞士蓮
歌帝梵
士力架
瑪氏朱古力豆
明治
好時
每日黑巧
雀巢
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康